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文/图清远宇顺农牧渔业公司徐伟辉
鲮鱼前几年价格基本维持在3元/斤以下，养殖方式较为粗放，效率较低；现如今行情好转，精细化高效养殖就显得尤为重要，要想通过麦鲮养殖来达到效益最大化，我们首先要设计出一个高效的生产模式。
麦鲮饵料鱼
麦鲮，学名麦瑞加拉鲮，原产于印度，其体色上部青灰色，腹部银白色，背鳍以外的其他各鳍末端均为赤红色。麦鲮食性较杂，早期阶段以浮游植物为主，后逐渐转为以浮游动物为主，兼食浮游植物、有机碎屑。
广东地区麦鲮主要采取立体养殖模式，岸上养猪，猪粪养麦鲮，麦鲮又主要作为鳜鱼等肉食性鱼类的饵料鱼而被消耗。随着近年来鳜鱼等名贵品种相对走俏，麦鲮仔作为它们的饵料鱼，需求越来越大，逐渐成为了“热门”养殖品种，一般麦鲮鱼总成本在2.5元/斤左右，去年到现在平均售价在4元/斤以上，今年，截至目前，麦鲮5元/斤，土鲮5.5元/斤，投资回报率在60%左右。同时，养殖技术难度小、省心、易管理，平均一人可管理亩鱼塘，是一个值得投资的养殖好品种（当然每年行情不固定，理性判断行情后再投资）。
塘基上养猪，鱼塘养麦鲮
鲮鱼作为一个较小规模的低档养殖品种，前几年价格基本维持在3元/斤以下，养殖方式较为粗放，效率较低，亩产是0-斤，亩盈利多数在0元以下；现如今行情好转，精细化高效养殖就显得尤为重要，要想通过麦鲮养殖来达到效益最大化，我们首先要设计出一个高效的生产模式。
一、高效生产规划原则
1合适的养殖品种及养殖方案
根据对当地养殖品种的行情和气候特点，选定合适的养殖品种。如高温期5-8月养殖麦鲮鱼，8-10月养殖泰鲮鱼，11月-次年4月养殖白鲢仔。实践上，也有个别地区如清远和四会地区在后期9月-4月份选择养殖巴西鲷，再根据池塘条件确定合理的养殖方案，如目标产量、是否开鱼花、放养密度及规格、拉鱼时间及规格等。
2池塘利用率高
目前，广东地区麦鲮养殖池塘租金平均在元/亩，对于养殖鲮鱼来说，塘租成本平摊下来约1元/斤，同时养殖对象的生长时间有限，因此提高对池塘养殖时间和空间的利用率尤为关键。如何提高？如可以考虑缩短单批次鱼种的养殖周期，鱼种密度控制合理化，保持合适的存塘量，同时要尽可能的促使麦鲮鱼开口，加快其单位时间和空间的增重量，就算多花点电费、调水用药费也物有所值。
二、麦鲮鱼养殖关键技术
1干塘、晒塘
建议麦鲮养殖户每年都要进行干塘、晒塘。干塘、晒塘是提高麦鲮产量的必要工作，在此期间注意消灭塘底野杂鱼和螺，如果池塘中残留往年养殖的大鱼，则会在很大程度影响当年的鲮鱼产量，因为大鱼比小鱼争抢食物的能力大得多，导致小鱼吃食少、长速慢。
广东地区如四会、鼎湖很多养殖鲮鱼池塘的河涌水被严重污染，导致进排水不方便（养殖户怕排水出去之后没有好的水源加进来），从而常年不干塘、晒塘，这是导致麦鲮产量不高（多数在0斤/亩左右）的一个重要的因素，因此在此处特别提出来。
2鱼种投放技术
传统的麦鲮鱼放养模式为：
第一阶段为开鱼花，一般从4-5月开始，从鱼花养到-尾/斤规格；
第二阶段为商品鱼养殖。即从-尾/斤养到50-尾/斤规格就上市。放苗2-3次，拉鱼5-6次，每次拉鱼亩产斤左右，到10月基本结束然后养殖白鲢仔。
这种模式的弊端很明显：
首先，第2阶段时间较长，如果放养密度太大，如超过10万尾/亩，麦鲮达到尾/斤左右就会顶塘，就必须分塘或者卖掉，但这种规格的鱼粒不太好卖的，此时则陷入尴尬；如果放养密度太小，如低于5万尾/亩，前期对池塘空间利用率较低，产量相对低点，另外对于定期排放猪粪的池塘，池塘前期因为鱼存塘量少，猪粪利用不完，则容易导致水质恶化，从而引起鱼摄食差，进入恶性循环。
其次，8-10月份麦鲮的产量上不去，因为那个时候多数会遭遇孢子虫感染，此时如果转养泰鲮就可以很好地解决这个问题，提高该时段的饵料鱼产量，从而增加整体的养殖效益
因此，笔者强烈建议养殖麦鲮分3个阶段：
①开鱼花，从鱼花养到-尾/斤规格，密度在万尾/亩左右；
②进入标粗阶段。将-尾/斤的小鱼粒标粗到-0尾/斤的大规格鱼粒，密度在20万尾/亩左右；
③商品鱼养殖阶段。将-0尾/斤的大规格鱼粒养至50-尾/斤时上市售卖，密度在5万尾/亩左右，也可以把①②阶段放在一起，开鱼花后到了-尾╱斤左右卖掉一部分，然后继续养到-0尾╱斤左右再放入大塘进行商品鱼养殖，同时，加强轮捕轮放，这是提高产量的有效手段。
养殖的池塘高峰期（6-8月）平均10天左右出一次鱼；或者，一次性放足鱼花或者小鱼粒，多次捕捞，此方式比较方便，难点在于不能够及时拉鱼，因为-0尾/斤左右的麦鲮鱼粒比较难销售（尾/斤左右和0-尾/斤左右规格的较易买卖）。
对于自己养桂花鱼能够及时分塘或者卖鱼的朋友可以尝试此方式。另外对于饵料鱼品种安排建议如下比较合理，5-7月份麦鲮鱼-8-9月份泰鲮鱼-10-4月份白鲢鱼+巴西鲷╱赤眼鳟。
3勤调水改底
浓绿水，蓝藻水华
鲮鱼养殖池塘的水质到中后期很可能出现pH值高、水浓、泡沫多等现象，导致鱼缺氧、摄食差，生长速度慢。如果无换水条件，那么处理此情况的难度非常大，因此，建议前期就做好调水工作，预防中后期恶劣水质如浓绿水、蓝藻水出现，结合实践经验，笔者认为采用氧化性改底剂加菌制剂如EM菌、芽孢杆菌、乳酸菌来调水的效果不错。
因为鲮鱼池塘有机质如猪粪、鸡粪较多，塘底易缺氧，氧化性改底剂比较适用；同时，因为浓绿水处理难度较大，建议以预防为主，多用菌制剂可有效防止这种恶劣水质的出现，水质处理好了，对鲮鱼产量的提高具有非常大的作用，不可忽视！
微生物制剂调水，发酵菌
4多增氧
我们知道溶氧限制产量，但很多人在增氧这块容易忽略，因为很多人认为麦鲮耐低氧，浮头一般不会死鱼，所以就想省点电费，少开甚至不开增氧机，殊不知“浮头一日，三天不长”，高产也就无从谈起。笔者认为，增氧其实是性价比很高的投资，建议每5-8亩配1台1.5kW叶轮式增氧机，如果是30亩以上的大塘建议配置一台涌浪机，同时遵循“三开两不开”原则，特别注意的是晴天中午要开增氧机。
5注意防虫
鲮鱼最常见的病害为寄生虫病，其中以感染车轮虫和孢子虫为主，建议多防虫、少杀虫。我们想想寄生虫哪里来的？如何感染？可从以下2点考虑：第一，塘底有机质多，给寄生虫的生存提供了良好条件；第二，鱼不摄食，导致体质差，鱼体抗虫能力差，
感染孢子虫的鲮鱼苗瘦小，右图示孢子虫
因此，做好调水改底工作、保持鱼开口摄食可从根本上减少寄生虫的发生及其危害。同时放鱼粒前要做好验虫、杀虫工作，不要放携带寄生虫的鱼粒，另外清塘时杀螺到位也可以减少孢子虫的发生概率。
6施肥和喂料
麦鲮鱼属典型的杂食性，对颗粒性有机碎屑利用率高，广东地区多数以每天定期排放猪粪来直接投喂，很少投喂饲料，麦鲮行情好时，才会加大饲料投喂力度。该模式优势在于养殖成本低，不计塘租的话大约总成本在1元/斤，但产量相对较低，多在0-斤，行情低迷时不易亏本，比如几年前麦鲮价格长期在3元/斤以下，但行情好时赚钱也有限。
如果用配合饲料来投喂麦鲮，养殖成本相对稍高，斤鱼饲料成本一般在2元左右，但是亩产也会相对较高，如广东地区可达0斤/亩甚至更高，其他省份可达-2斤/亩，甚至更高。饲料投喂模式在麦鲮行情好的时候有一定的优势。
另外，需要特别提出的是，投喂饲料的麦鲮比单纯投喂猪粪所养出来的麦鲮质量好，出肉率更高、病虫害较少，相应地，桂花鱼的耗鱼量也会减少5%-10%，很多有经验的桂花鱼养殖户对这一点比较看重，相信在麦鲮养殖中，饲料投喂模式将是一种趋势。
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