广东佛山地区加州鲈市场调查报告
一调查背景佛山市位于广东省中南部，地处珠江三角洲腹地，东靠广州，南邻港澳，地理位置优越，交通发达。佛山气候温和，雨量充足，属亚热带季风性湿润气候，自古就是富饶的鱼米之乡。珠江水系中的西江、北江及其支流贯穿全境，为佛山的淡水养殖提供无可替代的天然条件。加州鲈分类学上属鲈形目、太阳鱼科、黑鲈属；喜欢栖身于沙质或沙泥质不混浊的静水环境中，活动于中下水层，性情温驯。原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广的名贵肉食性鱼类。佛山市于年引进加州鲈鱼苗，并于年相继人工繁殖成功。经过30多年的发展，佛山已经成为我国无可争议的加州鲈养殖和饲料发展的核心地带。佛山加州鲈养殖市场长期以投喂冰鲜为主，而最近两年饲料的成功推广无疑使佛山加州鲈成为养殖行业和各大饲料厂家 长期以来，加州鲈养殖以投喂冰鲜为主，投喂饲料占很小的比例。但是冰鲜杂鱼质量不稳定、保存困难、饲料系数高，且不是全年可以获得，这不仅造成了极大的资源浪费和环境污染，还带来病害的流行及食品安全隐患。投喂冰鲜导致的水质污染问题已严重制约了加州鲈养殖业的稳定、健康和可持续发展。 自上世纪90年代开始，我国一直有科研机构和生产企业对加州鲈配合饲料进行研究开发，但前期研究一直未有突破性进展，用配合饲料喂养的加州鲈长到50～g后，即会出现厌食、生长缓慢、肝脏肿大充满脂肪，出现“脂肪肝”症状。由于加州鲈饲料技术关键点未找准，导致使用饲料喂养的加州鲈生长缓慢，上市时间迟于使用冰鲜喂养，养殖成本偏高，综合经济效益比不上使用冰鲜养殖的模式，养殖户接受程度普遍不高，加州鲈饲料也难以推广。 中山大学水生经济动物研究所自年开始加州鲈的人工配合饲料研制，首先进行了营养素需要量研究。6年起针对加州鲈肝脏脂肪代谢障碍机理进行了系统的研究，成功解决了加州鲈使用饲料造成的脂肪肝问题，突破了制约加州鲈饲料发展的瓶颈问题，对于加州鲈养殖业可持续发展具有重要的实践意义。 广州市诚一水产科技有限公司以中山大学水生经济动物研究所作为技术依托，2年起在水产动物营养与饲料领域紧密合作，将水产动物营养与饲料学的基础理论与饲料行业的生产实践相结合，进行营养与饲料学的应用基础研究，以及实用化技术的开发和推广，使水产动物营养与饲料学研究、饲料生产和水产养殖三个层面有机结合在一起，形成了科研、生产及应用的良性循环，一方面把科技成果及时有效的转化为应用技术推动产业的发展，同时也通过了解产业的发展的重点和难点，明确科研的方向和重点，从而推动学科的发展。 年起广州市诚一水产科技有限公司将中山大学水生经济动物研究所在加州鲈营养与饲料上的科研成果进行大塘中试，成功地全程使用饲料将加州鲈养至上市规格，突破了全程饲料养殖加州鲈在肝脏健康和生长速度上比不上冰鲜的课题，并成功研制和推广了加州鲈配合饲料和防治脂肪肝复合预混料。 广州市诚一水产科技有限公司与浙江联兴饲料科技有限公司于年起致力于开发和推广可全程使用的加州鲈饲料，现已经在饲料配方及应用技术上取得重大突破。全程使用联兴加州鲈饲料的加州鲈养殖6-7个月上市，平均规格0.75斤，炮头.72斤，饲料系数为0.，效果喜人。 一、出鱼现场
年月0日和年2月日，全程使用联兴膨化饲料的加州鲈养殖示范点进行两次出鱼。上百位来自湖州、嘉兴、苏州等地养殖户在现场见证了整个出鱼过程。
养殖户认为联兴加州鲈饲料效果非常好，对比冰鲜鱼优势非常明显。首先、整体出鱼层次非常好，使用联兴加州鲈饲料的加州鲈规格整齐，小鱼（低于半斤以下）几乎没有，冰鲜鱼养殖不可能达到；其次、鱼体条形好；加州鲈背肉厚实、肚子小，消费者喜欢，价格相对较高；第三、加州鲈生长速度快，亩产量比投喂冰鲜鱼的高，出鱼时间提前。 二、出鱼规格
两次出鱼时，出鱼规格整齐，几乎没有小鱼（半斤以下）。八两以上规格池塘一占整体的四成半，池塘二占整体的五成半。池塘一的平均规格7.3两，池塘二平均规格7.5两。
使用联兴加州鲈饲料生长速度快，经过五个多月饲料投喂，月0日出鱼时，加州鲈炮头可达.7斤。 三、加州鲈体型及健康
全程使用联兴饲料的加州鲈条形好、背肉厚、肝脏健康，比冰鲜养殖的加州鲈体型更好、更健康。 四、全程联兴加州鲈饲料效果
全程饲料养殖加州鲈的一个全新佳绩纪录分享广州市诚一水产科技有限公司（以下简称“广州诚一”）同浙江联兴饲料科技有限公司（以下简称“浙江联兴”）一直致力于探讨加州鲈全程饲料养殖的课题，并一同攻关加州鲈全程饲料养殖过程中出现的难题。今年，广州诚一和浙江联兴在年成功推广了加州鲈全程使用膨化料的基础上，深入结合加州鲈的脂肪肝形成原理、加州鲈的生长特性以及浙江地区的养殖模式，一同对加州鲈饲料配方进行了深度优化。金秋十月，喜迎丰收！年0月7日，浙江省湖州市新市镇韶村的养殖户汤利华全程使用联兴饲料的加州鲈出鱼，从4月6日放苗的水花到出鱼只用六个月的时间！八两半以上加州鲈占总重量的35%！鱼体健康，体形匀称修长，背肉厚实，肚腩小，且加州鲈的生长速度、肝脏健康情况及体型指标都比去年提升了一个高度。今年全程使用联兴饲料养殖加州鲈在出鱼速度和出鱼量方面更是再创佳绩。
目前市场上同批苗种还未出鱼，养殖户汤老板对本次出鱼的加州鲈生长速度和出鱼层次非常满意。经销商也表示今年全程使用联兴饲料的加州鲈比去年的还要好，生长期更短。鱼贩子认为这加州鲈条形好、卖相好，抗应激性好，耐运输，比较容易批发，下次还要拉这样的（使用联兴饲料）加州鲈。养殖户估计本次随机打样的结果：8.5两以上的鱼的重量约占全部重量的一半。加州鲈的体型及健康情况加州鲈体形匀称修长，背肉厚实，肚腩小，内脏团小，肥满度高。由表可知上市规格的鱼的肥满度＞2.7，平均脏体比＜8.5%。
出鱼数据
从表2的养殖信息可看出，使用联兴饲料的加州鲈表现出生长速度快（同批苗种未出鱼）、起捕规格大（八两半以上）、第一网出鱼比例高（出鱼重量比例达35%）、出鱼效果显著等优势，且给养殖户带来了较高收益。饲料养殖加州鲈对水环境控制及保障水产品安全有着重大意义，饲料养殖必定会取代冰鲜养殖。广州诚一愿意和客户一同推动加州鲈产业链的整合，共同引领养殖行业的可持续发展，使养殖更加安全环保高效。撰稿：广州市诚一水产科技有限公司特种水产事业部后卫
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