文
图广州海维高廷华
受去年鳜鱼行情影响，广东客户养殖早鳜盈利较少，多数保本或亏损，导致养殖信心受挫，积极性降低。今年广东早鳜的放苗量大大减少，多数客户仍处于观望之中，或直接养殖中鳜。受此影响，广东鳜鱼的饵料鱼——鲮鱼的行情将会不容乐观。从近期走访市场了解到，鲮鱼养殖户群体普遍积极性不高，现阶段到了鱼粒过塘阶段而客户却压塘不过，或者是过塘后放任不管，不投料，或者选择畜禽料甚至原料投喂，为了所谓的“降低成本”。（而据苗场反应，湖南湖北江西等区域鳜鱼养殖量相比年翻一番有多）
然而虽然行情会差，但是我们的固定成本（如塘租等）仍然摆在那里，不会随着行情降低而减少，我们不应坐以待毙，要找到鲮鱼养殖的机会点和出路，想办法提升养殖效益。那么现阶段鲮鱼的机会点在哪里，怎样提升养殖效益呢？
机会点一
鳜少鲮多，质量优先
我们知道，鲮鱼作为鳜鱼的饵料鱼，具有肉质结实，刺少，利于消化等特点，但是由于鲮鱼食性杂，什么都吃（猪鸭粪、原料、畜禽料、鲮鱼料），不同饵料养出的鲮鱼在肉质、体形方面有着很大的差异，对于鳜鱼的耗料比也是有非常大的差别。
桂花客户一般优先优购鲮鱼料养出的鱼仔，且有0.2元左右的溢价。当前桂花少，鲮鱼多，肯定是鲮鱼料养的鱼仔更具竞争力。
用猪粪或原料养出的鱼仔，一般来讲肉质差，有头无身，养一斤鳜鱼需要耗5-6斤鱼仔；
用畜禽料养出的鱼仔，肥短，“虚胖”，水分多，肉质不紧实，养一斤桂花也需要耗5斤以上鱼仔；
用专业鲮鱼料（如海大膨化鲮鱼料或高档颗粒料鲮鱼宝）养出的鱼仔，肉质紧实，水分少，蛋白高，是养殖鳜鱼的优质饵料鱼，一般养一斤鳜鱼只需要耗鱼3.5-4.5斤，成本更低。
为了更进一步了解使用不同饵料养出的鱼仔在肉质方面的差别，去年8月份，华南一区鱼料配方师和技术工程师在肇庆沙埔地区分别取样了海大鲮鱼料、鸭料、猪料、猪粪养出的鱼仔，送到海大研究院检测，结果表明：
用鲮鱼膨化料养殖的鲮鱼，其肉质干重中的粗蛋白、粗脂肪等营养成分的含量占比明显高于鸭料、猪料及猪粪养殖出鲮鱼。这说明使用鲮鱼膨化料养殖出的鲮鱼其肉的品质相对较好，即用鲮鱼膨化料养出的鲮鱼，营养价值更高，具备一定的溢价能力。同时，用鲮鱼膨化料养殖的鲮鱼其总灰分和总磷含量相对较低，那么，鳜鱼在摄食鲮鱼后，其排泄物相对也会较少，对鳜鱼塘的水质污染会相对较轻。因此，用鲮鱼膨化料养殖的鲮鱼来养殖鳜鱼，在鳜鱼的长速上会更快、料比更低，在发病率上也会更低。
不同鲮鱼肉质检测结果
机会点二
有产量才能有效益
鲮鱼养殖，长期以来都存在一个误区，认为投喂花生麸、黄粉、畜禽料等成本低，风险小；鱼料价格稍高，舍不得投，不愿多投。诚然，从单斤价格来看，鱼料确实没有优势，但是养殖的成本组成中，饲料成本只是一部分，还有其他成本如塘租、水电、药品、人工、苗种等费用都是重要的成本。但是很多人只看重饲料成本，单斤价格，忽略了养一斤鱼的综合成本，斤鱼塘租成本等。
以塘租元/亩计
亩产斤，塘租成本就要2元/斤；
亩产斤，塘租成本就只要1元/斤；
亩产斤，塘租成本就只要0.67元/斤；
亩产斤，塘租成本就只要0.5元/斤。
产量越高，虽然饵料成本会高一些，但是总体成本会降低，斤鱼利润增加，产量越高，综合效益越好。以鱼价3.2元/斤计，亩产斤，盈亏持平；亩产斤，亩效益元；亩产斤，亩效益元；亩产斤，亩效益高达元。
鲮鱼养殖成本分析（鱼价按3.2元/斤）
所以我们更应该看综合成本，也就是养1斤鱼到底花了多少钱，只要鱼价不低于这个成本价，就应该多投鱼料，有产量就有效益。实际上，原料、畜禽料只是在饲料价格上有优势，在综合成本上、产量、亩效益方面鲮鱼料有绝对优势。
不同饵料养殖鲮鱼成本-效益分析
机会点三
高效利用粪肥，降低综合成本
鲮鱼养殖养殖模式大多为立体养殖，塘里养鱼仔，岸上养猪或鸭、鹅等，畜禽粪便直接排入鱼塘，鱼仔摄食可增加产量，降低成本。但是随着密度增加，鱼塘猪粪越来越多，又不能外排，无水换，水质越来越差，经常会出现水浓，倒藻，氨氮、亚盐高，鱼仔闭口，返底死鱼等，不但无法增加效益，还会加重调水、用药成本。
猪粪多，水质恶化，主要是由于有机物利用不够，池塘生态系统失衡，缺少有益菌分解，有机物在底部积累发酵，产生氨氮、亚盐、硫化氢等有毒有害物质，容易滋生有害菌，给寄生虫的繁殖提供温床，从而导致鱼病的爆发。
要解决池塘有机物过多，除了从源头上控制粪便的排入量，关键就是要定期补充有益菌，达到藻菌平衡。但是单一的补菌，由于池塘缺少碳源作为载体，很难让有益菌快速繁殖成为优势菌种，发挥作用，所以补菌的方式方法非常重要。
经实践证明，定期补充发酵料（如海大尖酵，主要成分为乳酸菌、复合益生菌、免疫多糖、多肽因子、中草药提取物，以及发酵载体物质）的鱼塘，猪粪能够得到有效的分解利用，水质稳定，氨氮、亚盐被高效转化，水质清爽，鱼仔开口好，料比低，产量高，能够真正实现增产增效。
尖酵
尖酵使用方法：一泡二放，操作简单
一、1包尖酵+1瓶+斤水（可用15-20亩塘）
二、在猪粪口或增氧机附近排放，排放时打开增氧机
1、排放过程中，先搅匀再排放，防止固形物全部沉在底部；
2、首次使用时，全塘使用12%二氧化氯4亩.米/包，或8%二氧化氯3亩.米/包预处理，杀杂菌，生态占位；
3、每三天使用一次，晴天上午使用效果更佳。
左图：使用尖酵前右图：使用尖酵后
风险点：虫害严重，及时杀虫，谨防损失
受去年暖冬影响，虫卵、有害菌没有被冻死，今年的虫害问题可能会比去年更厉害，目前从草鱼等寄生虫检测情况来看，也证明了这一点。从3月底开始，在不同的草鱼身上陆续检测出指环虫，肠绦虫等4-5月份达到爆发高峰期，而五月份开始则是细菌性疾病高发期，主要是烂鳃、出血。而鲮鱼方面，目前从检测情况来看，车轮虫已经非常厉害，斜管虫、孢子虫也开始检出。另外，鳃霉、细菌性烂尾等疾病也开始显现，所以一定要做好杀虫、杀菌工作，勤调水，早预防，减少损失。
左图：发病鱼仔右图：车轮虫
1、开花塘：建议第7-10天杀一次车轮虫，杀虫后用二氧化氯消毒防感染；
2、鱼粒养殖：建议15天杀一次虫，以车轮虫为主。定期（5-7天）镜检，根据虫害检出情况针对性用药：
3、定期使用、爽水宝等调水爽水，减少虫害发生几率；
4、注重改底增氧，底部消毒，清除病原库。
鲮鱼养殖如何做到高产呢？
想了解技术细节，
请听海大鳜鲮养殖专家下回分解
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