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深入了解这个模式，你会发现它大有可为
文/图水产前沿植银素
“最好的时候，我卖的生鱼比一般塘头价高了一倍！”顺德养殖户李作联在卖鱼的时候，骄傲地说道。今年4月，生鱼塘头价直线下跌，甚至一度跌破成本价！那为什么李作联的鱼能卖高？
珠江水产研究所大宗淡水鱼体系岗位专家谢骏研究员取样了李作联的生鱼发现，从肌肉质构指标来比较，这些生鱼的口感提升明显，另外粗脂肪也下降了46.81%。
面对不解，李作联解释，其实他的秘密武器，就是宛如“聚宝盆”的集装箱式养殖模式。
广州观星农业科技有限公司从年开始致力于集装箱式水产养殖模式研发与应用推广。从年开始，该模式几乎席卷国内各大养殖大区，还获得了第四届中国水产学会范蠡科学技术奖一等奖荣誉。谢骏研究员近年一直在推广集装箱式水产养殖模式，在推广其中遇到了什么困难，他对集装箱养殖有何新见解？借此机会，笔者采访了谢骏，以下分享他的观点。
珠江水产研究所大宗淡水鱼体系岗位专家谢骏研究员
打造产业链，给养殖户稳赚的机会
对于集装箱式的养殖品种，您认为选择的标准是什么？
谢骏：上次在池塘养殖转型升级绿色生态模式示范项目启动及交流研讨会上，我们提出“四高一短”的标准，就是市场价格高、营养价值高、物质和能力利用率高、养殖密度高、养殖周期短。
结合目前的社会发展来说，人们更愿意消费高品质水产品，比如肉质更鲜，食用更方便是消费者选择水产品的要求之一。以此为基础，加上我们近几年的经验总结，集装箱式养殖品种选择有两种情况：一是根据自身情况选品种，二是根据市场需求选品种。前者取决于执行人的养殖经验、技术；因目的性更强，后者明显是更能发挥出集装箱式养殖的优势的。
集装箱式养殖的产品相对外塘来说，表面成本会高出一部分，但品质更胜一筹，那养殖户就拥有议价的话语权。以生鱼养殖为例，今年4月，普通生鱼塘头价格是4-5元/斤，顺德集装箱式养殖基地的生鱼成本比土塘养殖高2-3毛钱/斤，但售价在8块钱以上，这就是很典型的养殖户拥有溢价权的例子。
虽然集装箱模式前期投入较大，技术门槛相对较高，以至于回本时间会延长。但是，高品质成果带来的高附加值，能让养殖户拥有“稳赚的机会”。集装箱养殖模式拥有足够的底气能准时交货，所以我们会建议采用集装箱式养殖的养殖户先与终端沟通，建立成熟的产销链接，能够确保养出来的鱼是不愁卖的。比如我们目前几个基地的建立，就在明确收购渠道的情况下开展。
而且，数据化、集约化的集装箱式养殖在管理上节约成本，不用人工监测水质指标、不需要跑到塘头开关增氧机。同时，半密封式养殖能够最大程度抵御灾害，降低风险，所以说增加的只是表面成本。
提质增效，从源头打造健康鱼
集装箱式水产养殖的品质提质增效，如何体现？
谢骏：集装箱式养殖能够完美地避开泥腥味的缺点，用药不到土塘模式的十分之一，安全性增加也是提质增效的体现之一。
为什么集装箱养殖模式中用药会相对较少，我们总结其具有四道屏障。
第一，集装箱养殖用水主要抽取池塘的上层水。我们知道上层水相对于中、下层水来说，溶氧较高，所带微生物以好氧微生物为主。过往的研究发现，鱼类中发生的大多数疾病是由厌氧或兼性厌氧微生物引起的，那抽取上层水，就能相对减少发生疾病的机率。
第二，在集装箱养殖中添加了臭氧消毒设备，对源水中有害微生物有进一步的抑制作用。
第三，箱体分开养殖，即使有个别箱的鱼发病了，处理起来是比较方便的，也不会出现大规模传染。比土塘的高密度养殖分散了风险，管理也会更加方便。
第四，通过覆盖双层塑料膜大棚来对集装箱进行保温，可以有效避开疾病易发、高发的温度。还可以实行反季节养殖。综上，该模式比传统池塘养殖的发病率会低很多，药物用量减少。
另外，集装箱通过曝气增氧从而引发水体流动，在此情况下，养殖鱼类的主动和被动运动都会增加。有研究数据表明，运动的增加能促进鱼的代谢，对鱼的肉质、口感都有改善的效果。
未来，我们还希望通过饲料的营养成分，调节不饱和脂肪酸的含量来增加鱼的品质，目前也是在研究当中。
您认为集装箱养殖鱼类和传统暂养方法的瘦身鱼有什么区别？
谢骏：首先，传统的暂养模式虽然能最终达到提质和提价的效果，但是瘦身过程中要消耗原来的20%甚至以上体重，就存在饲料、动保等资源浪费的问题。其二，瘦身后期，鱼类免疫力也会下降，尤其是冬季，容易爆发小瓜虫而大批量的死亡。如果要处理的话，就要用药，养殖风险非常大，还要警惕药残问题。其三，瘦身鱼一般取自“百家鱼”，规格不整齐，药残、食品安全难把控，另外养殖户把鱼养肥，再通过“饿”这种不健康的方式来瘦身，整条鱼的营养、口感、品质都会拉低。这也是现代消费者最关心、最在乎的。
而集装箱式养殖是从养殖开始打造一条健康的鱼，风味、安全两手抓，体型和口感较传统养殖模式要更好。
也有人提出，土塘养殖+集装箱暂养接力方式来打造一个新的营业模式。但是我们认为还是像前面说的，既然从养殖就能达到一条健康鱼的标准，我们并不建议通过两种模式的结合来养鱼，如果集装箱作为暂养的方式来使用，那还是走回了老路。
您之前提到铁碳微电解水再生技术在水产养殖中的应用，可以详细说说吗？
谢骏：铁碳微电解技术也称铁屑过滤法、铁碳内电解法、铁还原法等，是通过铁屑和焦炭混合材料或者铁碳复合材料在电解质溶液中形成原电池反应而降解废水中的污染物，是比较经济有效的方法。
早期我们在池塘水处理这一块已经开始运用这项技术。铁碳其实是一个化工材料，它主要有两个特点。一是它能结合水体的磷，形成磷酸盐沉淀，从而降解水体中的磷含量，而且是高效又稳定的降磷方法。其次它和氮成分形成絮凝起到沉淀作用，也能降低水中的氮含量。
该产品在养殖过程中的自我损耗非常小，能维持3年左右，在使用过程中能产生大量的H2，从而影响到临近区域集中到大量的嗜氢微生物。该类微生物属于有益微生物。我们比较推荐在集装箱养殖尾水处理的二级池塘使用。
标准化将是主要工作
目前该模式在水处理技术上有什么特点，存在哪些待改进的地方？
谢骏：以现在集装箱与池塘联动的模式来看，最大的特点就在集装箱和池塘间添加了无动力干湿分离器。集装箱的残饵粪便颗粒在最短时间排出箱体后的尾水被推送进入干湿分离器，其中中装有目过滤网目对尾水进行过滤和净化。而且，箱体出水口与微滤机有3米扬程，水体自流进微滤机进入不需要额外动力，有很好的节能效果。
对比近两年同样
