养殖鳜鱼的条件，水源充足、干净、温度适宜
鱼塘：准备好鱼池，种植大量的水草，鱼池要用自来水。
水源的状况：要有足够的水源，远离受污染的地区，要有干净的水，温度不要太高也不要太低。
饵料准备：桂鱼为食肉鱼，主要食物为小鱼，虾，小泥鳅，小虫等。
喂料：培养西瓜鱼要求有一定的饲养技巧及经验。在养殖过程中，要按其生活习惯进行投饵、定期清洗、消毒。
I.桂鱼的繁殖状况
1.养鱼池
(1)桂鱼为浅水浅栖鱼类，一般生活在流速较慢的江河、湖泊等水域，水库等水域。
(2)第二，鱼池内水草充足，桂鱼多夜出池，日间栖息于水中。
(3)鱼塘必须要有一定的水流，不要出现死水，这种养殖方式并不是很适合桂鱼养殖，如果是以前，如果处理不好，很可能会导致大量的死亡，造成很大的损失。
2.水环境状况
(1)水分是桂鱼培育的必备条件，是桂鱼培育的基础。
(2)桂鱼养殖对水源的要求为：水源丰富、无污染源、水质好、温度不宜太高或太低。
3.饲料制备
(1)桂鱼为典型的食肉鱼，一般以充足的小鱼、小虾、泥鳅作为饵料来饲喂桂鱼。
(2)第二，也可投放蚯蚓、黄粉虫、红虫等富含蛋白质的饵料。
(3)也要注意，不管是小鱼，小虾，还是虫子，都要保证它们的品质，以便使桂鱼更好的养殖。
4.进料管理
(1)熟练的饲养技巧和有丰富的饲养经验是桂鱼培育的又一根本条件。在没有一定的饲养技巧、管理技巧、乃至掌握鳜鱼业的专业知识之前，是不能贸然去做的，因为那样会导致失败。
(2)柑橘类鱼类生长的最适温度是15~32摄氏度，最适生长温度是20~30摄氏度，最好是7摄氏度以下。
(3)要结合桂鱼的生活习惯，同时要结合桂鱼的摄食量，对定期投喂量进行适当的控制。
(4)定期做好鱼塘的卫生、消毒工作，做好防病工作。
二、桂鱼在池塘内连作的技术措施
1.游泳池区域
(1)以3—5公顷为宜，10公顷以内为宜，如果池塘太小，则水质易变，难于管理；由于池塘面积太大，饵料鱼类比较分散，不利于桂鱼的采食。
(2)一般而言，新开挖的，背风的，东向西的，纵横比为3:2，底平，砂质壤土，淤泥较少或不含淤泥的为好。
(3)池塘的深度在1.8-2.5m之间，有足够的水源和新鲜的水，容易进入和排放，河流、湖泊、水库的水更好，微流的水更好。桂花鱼下塘之前，要进行清塘、消毒，并配上增氧机，以提高成活率。
2.膨化程度
(1)本塘饵料鱼类养殖：在放养前15天，按照每公顷50-60万尾的标准，对已消毒、灭菌的鱼塘进行投饵，让池塘内的饵料鱼类生长至1.2~2.0cm/尾。
(2)桂花鱼种下塘的时机：在塘内饲养的饵料鱼达到1.2-2.0cm/尾时，投放后，应给桂鱼提供足够的前期饵料，并在池塘周边投放适量的水瓜类及水葫芦，以满足桂鱼的生长。未来，鳜鱼体长将控制在1/4~1/3左右。
(3)桂鱼的养殖密度及特征：鳜鱼夏花幼鱼按1公顷/亩养殖-条/尾3~5cm/尾鳜鱼。
3.为饲养鱼类提供支助
(1)饵料鱼类来源：购买或放养观赏鱼，采用封闭式养殖，任意投食；繁殖和采集不同种类的鱼苗，每公顷桂花塘应该与3亩的饵料鱼塘相匹配，可以在桂花塘中放养较早、养殖量较大的鲤鱼、鲫鱼或其他杂鱼，为桂花鲈提供更多的鱼苗。
(2)桂鱼主要养殖缸内的饵料鱼，一般可养殖桂鱼一月。放养1个月后，桂鱼通常长到11.5~14公分。
(3)食饵池（占地3-4倍），饵料鱼类因子为1:4-5，采用多池优势、差异化投饵法、分批诱杀、分段诱杀，将饵料鱼的长度控制在同时期的50%-60%，确保饵料鱼随桂鱼一起成长，使鱼类能食鱼。
(4)桂鱼适宜的生长温度在18-30℃之间，23-28℃是其最佳生长温度，此时，该温度可提高桂鱼的采食量和生长速率。
4.投饵鱼
(1)在繁殖期，可按温度的不同进行投饵，前、后7~10d投饵量，7~8、9月高温期间，每5~7~7d投饵量。
(2)适当的饵料投喂量。若密度太小，桂鱼追食时，体力消耗过度，对桂鱼的生长不利；如果密度太大，则会使桂鱼的氧气消耗增加，造成桂鱼头部缺氧，影响桂鱼的生长。
(3)以总桂鱼8~10%的饵料投喂量为1~5%~10%，桂鱼/饵料的用量为5~10。饵料鱼投放到桂花塘后，要经过一段生长阶段，可以适当添加少量的精饲料。
5.水的质量管理
(1)桂鱼喜欢新鲜的环境，但对低氧区的耐受能力较弱，因此，必须加强对水体的管理。桂花仔鱼养殖时，要先将池塘内的水抽掉一半，再用新鲜的水将池塘内的水清理干净，才能放入桂花苗。
(2)桂鱼对酸性环境十分敏感，六月至十月，应将生石灰水20-25公斤，每次15-20公斤，调pH为7-8，以利于桂鱼的摄食。
(3)养殖前期，每隔7-10天补一次新鲜水，每隔7-10天补水1次，到7月中旬，逐步增深至1.5m,7月中旬至9月，尽量换水1次，通常每隔2周换一次，保持水体透明度在30~40厘米之间，低于30厘米池水应更换1/4~1/3。循环水水质优良，水质稳定在4mg/L以上。
6.在适当的时候把氧气打开
(1)在饲养期间，要根据气候、水质状况，灵活地调节开增氧机的时间与频率，在炎热、雷雨天气时，要适时开启增氧机，夏天也可以每晚开2个小时，最为稳妥。加强专塘人员巡视，一旦发现桂鱼出现吐饵鱼的情况，要马上打开增氧机，补充新鲜的水。
(2)应视气候及桂鱼的活动状况，适时打开增氧机，通常是在正午开放，多云早晨开放；连续多雨的夜晚，午夜开放；热天半夜花多，冷天半夜花多，热天半夜花少；午夜开放的时间很长，早上太阳升起之后就关上了；在炎热的白天，正午的时候则缩短了；在大面积、大负荷下工作的时间较长，而在正午时工作的时间较短。要及早打开浮动盖，如有需要，及时补充新鲜的水，及时更换。
7.农业行政
(1)投饵管理：要根据鱼体的生长发育及气候条件，适时投饵，保证饵料在塘内有较高的密度，以3-5天为宜。在有条件的条件下，要尽可能多地投饵，保证桂鱼有充足的饵料，并把不能吃的与桂鱼一起捕卖。
(2)饲养管理：每天早晨和晚上巡塘，观测鳜鱼的摄食、生长及水质状况。要维持好水环境，保证水溶解度高于5mg/L，一旦出现不良情况应立即冲洗。夏天高温的时候，必须开增氧机充氧。为了防止水体变得过于肥沃，可以在池塘中种植水草，达到净化水体、促进桂鱼生长的目的。
(3)桂鱼夏花的放养应以五月底到六月初为宜，宜早放养，早生长，早上市。在放养期间，每公升30-50g的盐水将鱼种清洗10-15分钟，并在运送过程中放出"慢鱼"。
8.饲料养殖
(1)鳜鱼育雏：鳜鱼喜清水，但对施肥要求较高。清塘后，于饵料鱼种投放前7~10天，每亩施用约kg的发酵有机肥，培育浮游生物、底栖动物，为饵料鱼类提供营养，保证桂鱼夏花一出塘即能吃到美味的饵料，增加其成活率，促进其生长发育。在鳜鱼产夏花之前10-15天内，在1亩地内投放尾、鲢、鳙、鳊、鲂等鱼苗50万尾~80万尾，待饵料鱼生长至1.5cm后，即可在塘中发现鲜美的鳜鱼夏花饵料
(2)配合饵料鱼种的繁育：开口投饵后，饵料鱼类迅速消耗，需要在邻近水域布设饵料塘，且底部要平整，利于拉网捕鱼，其占地面积是主塘的3-4倍，方便养殖，鳜鱼、乌鲳宜采用群养的大头鱼、草鱼、鲫鱼等鱼苗，投放数量为25-头/亩。投放尾时，饵料的投饵方式与常规鱼种相同，但需视饵料鱼种的特点而定，以适应桂鱼的特点。
(3)饵料鱼类的投饵技术：当池塘饵料鱼类短缺时，应适时进行投饵，在投饵前4-5天，因投饵2-3天后，鱼体运动较慢，利于鳜鱼摄食。若间隔期太久，则会导致鳜鱼摄食困难，体力消耗加大，同时也会增加鱼池溶解氧的消耗。在7-9个月内，鳜鱼的生长速度较快，摄食能力较强，需要在1~2天内进行1~2次的投喂量。
(4)在十月初，随着温度的降低，桂鱼的摄食量降低，可以逐步降低其采食量和采食量。投喂量为塘中鳜鱼总重的5-10%，根据鳜鱼摄食状况、天气状况及饵料鱼类的生长发育情况，不能过量或过量，过量会使溶解度上升，出现轻度浮尾，重则死塘死鱼；量太小，桂鱼吃不饱，吃不饱，不能长肉，不能达到商品规格。
9已考虑的问题
(1)掌握桂池内桂鱼的生长状况、活体存塘量及饵料鱼类的规格，适时调节鱼食、投饵次数，并对饵料鱼类的特征进行调控。
(2)在养殖前期，采用分步注水的方法，针对夏季花肥弱，活动能力差的特点，为提高饲料鱼的密度，方便桂鱼进食，需采用浅水，水深50~70cm，一星期后下塘补水，之后4~5天补一次，补水后4~5天补水一次。溶氧与鱼的活跃区。
(3)6月底水位约1.5m,7-9月水温较高，鱼类摄食能力强，可一周2-3次，或每日1次。以池塘总水量20-30%的换水量为15-20天，使池塘深约2.0米，透明度40-60cm。
10.防治疾病
及早防治，除去除水塘上方的淤泥，用生石灰清塘，定期喷洒杀菌剂，放养前消毒，还要注意以下几点：
(1)进、出水口安装过滤装置，以避免有害生物的侵入，在条件允许的情况下，对进水口做消毒处理，在注水之前先用漂白粉消毒。
(2)在对渔具进行消毒时，要注意在不损伤鱼体的前提下，避免细菌的传染。
(3)不能使用腐败的饵料，在投放饵料之前要对饵料鱼类进行消毒（常见的药剂有食盐，漂白粉，高锰酸钾等）。
(4)将饲养区内的药物袋子悬吊起来，设置药物区与非药物区，使鱼能够自行进行食物消毒。
11.按时获取并对清单进行均衡
(1)自九月起，捕获符合商业标准的桂鱼，捕获大型桂鱼，保留少量桂鱼，于十二月下旬于干池塘捕获，若有需要，可将桂鱼存放于池塘，等待第二年春天投放市场。
(2)轮捕疏养法可以防止桂鱼集中上市，也可以减少饲养密度，减轻饵料鱼类的需求量，从而提高桂鱼的营养水平，促进桂鱼的生长发育。
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