鲤鱼是我们日常生活中最为常见的鱼类。鲤鱼喜居水体下层，最适生长水温25-32℃，高于32℃或低于15℃生长明显减缓，低于10℃停食。适宜的溶氧量为4.5mg/l以上，低于2mg/l则少吃，1mg/l就停食并浮头。相比来说，鲤鱼养殖相对比较简单，冷水鱼中生长也是比较迅速的。并且对生存环境的要求也没有那么高，是比较有养殖优势的淡水鱼类。
养殖鲤鱼首先要建设鱼塘，建设的池塘面积要适中，以0.3-1公顷为宜。这样有利于水体更换和管理，水深1.5-2.5米，挖掘成长方形，底部平整、淤泥不得超过30厘米、不渗漏、周边水源充足无污染。保障电力，最好有地下水，并且有排水设备和增氧机。
准备好的鱼塘消毒后，每年的4月份当平均气温达到6-8℃的时候就可以往池塘里放养鱼苗了。正常比例按照1公顷鱼塘放70克鱼苗1万尾。并且因为鱼塘养殖都需要立体化养殖，还要搭配克鲢鱼3千尾，除此之外无需搭配其它吃饵料鱼类，避免争食。同时还可以套养水面活动鱼类，像鲫鱼。数量可以根据1公顷50克鱼苗9万尾计算，这样能充分利用水中层和水面。提高效益。
喂养期间一般采用人工投饵，有条件的可使用专门的网箱投饵机，鱼种进箱后需休息2天，以适应网箱的新环境，如为网箱培育的鱼种，且在池塘中越冬的，隔一天即可投喂。在开始投喂时，应根据不同规格的鱼，投喂合适的饲料，以便使鱼吃食适合，提高投饵量。投喂的关键是驯化鱼上浮抢食的习惯。一般驯化7~10天，使鲤鱼形成条件反射便可形成抢食习惯。每次投喂开始时，要少投、慢投，当鱼大部分上浮抢食时，则要多投、快投，当大部分鱼不再上浮抢食，应少投慢投，简单说即要掌握好“慢、快、慢”的投喂节奏。直至鱼吃到“八成饱”即可。饵料配比我们提供几种科学饲料配比方法：
1、麸皮45%、豆饼40%、大麦10%、鱼粉5%，添加复合维生素、无机盐、赖氨酸、蛋氨酸适量，饲料系数为2，该配方由北京市水产科研所提供。
2、麸皮45%、鱼粉30%、豆饼15%、大麦10%，添加剂量同(1)，饵料系数为2，该配方由北京市水产科研所提供。
3、豆饼50%、鱼粉15%、麸皮15%、米糠15%、复合维生素1%，无机盐、抗生素下脚料各1%、粘合剂2%，饵料系数为2.7，该配方由上海市水产科研所提供。
以上三种饲料配比是经过两地科研所通过实践掌握的基本配比方案，我们可以按照所属南北方地区进行选择。根据天气、水温和鱼的摄食情况灵活掌握投饵量。当水温升到12℃时开始投喂，投饵次数一般每天2次，当水温升高到20℃左右时，日投喂4次，当水温升到25℃以上时，为鲤鱼摄食旺盛时期，日投喂5次为宜。当到9月份以后，水温又逐渐回落，则日投喂次数也逐渐减少到4~3次。一般每次投喂间隔约3小时。
养殖期间还要注意鱼的疾病预防工作，定期消塘消毒驯化养鲤池塘，池底泥中氨的积累过高，最好每年清淤一次。药物清塘以生石灰、高氟消毒剂（如强氯精等）效果为好。杂鱼多的池塘可使用清塘净。鱼苗消毒鱼苗鱼种下塘前一定要检疫消毒，以免病菌带入池塘．饲料配方饲料中除应注意蛋白。
