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农财宝典-加州鲈通记者蔡丹燕
在广东肇庆四会的龙籍勇一个约6亩的加州鲈鱼塘年7月17日出鱼，8两上捉上车出鱼斤，价格18元/斤，鱼头1.3斤；这是年11月28日放的规格84尾/斤的反季节加州鲈鱼苗，该塘放苗尾。龙老板是鳜鱼养殖老手，在养加州鲈鱼之前已养了将近二十年鳜鱼，第一年养加州鲈的他4塘反季节加州鲈均不搭温棚、成活率高、饵料系数低，有何秘诀？
鳜鱼养殖老手龙籍勇（中）转养加州鲈，第一年就养出好成绩。
全程使用优质饲料，养殖成活率高、饵料系数低
龙老板分三批放的四口塘反季节加州鲈鱼苗，全部全程使用上上饲料。“上上饲料营养成分高，饵料系数低，鱼吃食好消化，个体均匀，背肉厚，活力好。”龙老板向《农财宝典》记者介绍，从鱼苗进塘时，就开始全程使用上上的加州鲈饲料，一开始从上上益健育苗宝3号颗粒开始，逐步过度到如今吃的7号料，每天投两次，像出这批鱼6亩面积的塘，从拉网折算每斤鱼的料比不超过0.8斤，也就是一包20公斤的上上加州鲈饲料出鱼达50斤以上。用高品质的上上饲料养出的加州鲈背肉厚、不大肚腩，抗应激能力强，即使高温酷暑天出鱼，损耗甚少，鱼中喜欢收喂这品牌饲料的鱼。
龙老板四口塘分三批共尾反季节加州鲈苗从放养至今，他说放苗时大约死多条苗，之后偶然2-3条，很少损耗，到现在所有损耗不超过尾，成活率达99.7%以上。放反季节苗，由于苗种贵，成活率高会节约不少养殖成本。
正因为高温季节使用上上饲料养殖都没损耗、饲料系数又低，且今年整个加州鲈的价格处在相对高位，龙老板还是想通过出大规格鱼、延长养殖时间来提高总产量，在9月初仍处于价格高位时再全部清塘。而今年新鱼出头批鱼的小高峰至少要到国庆节前后，所以龙老板此种养殖方式，从容不迫地将所有的鱼都在高价位区间出售。
选苗及放苗时机很关键
龙老板分三批进苗：第一批是年10月6日过的尾（规格尾/斤）加州鲈苗，每尾1.1元；年11月28日入第二批苗000尾（规格84尾/斤）分两个塘每个约6亩，每尾苗1.3元；年3月12日入第三批苗尾（9朝苗、约30尾/斤），每尾苗1.6元。从进苗情况看，由于“反季节苗”产量较少，市场往往“物以稀为贵”，因此卖价较高。但由于现在做反季节加州鲈苗的育苗场不太多，育苗量还不够大，有时花高价仍会拿到尾苗。龙老板就认为第一批苗拿得长势就会差一些，所以选择负责任的育苗场就特别关键。
以往不少本地养殖户认为珠三角养殖反季节加州鲈苗高温放苗死亡风险高、苗种成本高且成活率低。但龙老板通过养殖四塘加州鲈的经验证明，放苗前后做好水体消毒和抗应激、根据不同省份选择相对凉爽的月份运输鱼苗、养殖过程中注意调水，是可以很好的保证高成活率的。同时养殖反季节加州鲈还很好规避了养殖隔年老鱼出现的排卵后养殖成本增加及产后综合症损失等缺点。
上上总经理李方根也表示，几年来加州鲈始终处于持续的高价状态，以及全国各地的餐馆、商场都可看到大量的加州鲈被消费，正说明了加州鲈已经成为不亚于“小龙虾”的网红消费水产品。由于全年的加州鲈消费比较均衡，养殖反季节加州鲈不但养殖户利润高，也是保证餐饮持续稳定供应的法宝，值得更多的养殖户进入；由于反季节加州鲈苗种利润高、需求量也越来越大，需要更多的有责任从业者参与反季节加州鲈育苗，共同将加州鲈市场培育得更大、培育得更好。
勤调水、保证水质稳定
龙老板是鳜鱼养殖老手，在养加州鲈鱼之前，养了将近二十年鳜鱼。在养殖的过程中，没有出现鱼缺氧状况，没有出现过任何病害，也没有杀虫过，而且他白天还不开增氧机。龙老板每个塘6-7亩面积，加州鲈的放养密度为-00尾/亩，每口塘仅仅配备4台传统式增氧机！另外，这些增氧机的工作时间为早上7-8点，以及晚上7点后，白天几乎不工作。按照正常高密度养殖加州鲈模式，每1-1.2亩应配备一台增氧机，并且需要全天候24小时不间断地开。据龙老板介绍，他每天都2-3次测水，氧份都达到5.6-6.0，完全没有问题。秘诀就在于调水。
龙老板仅在投苗之前对鱼塘进行消毒，除了首次投放大量的高效活菌外，其他时间按照一亩2公斤的量投放高效活菌，之后每7-10天的补投一次菌种。据龙老板介绍，他平均每个月在这方面花费-元，使用高效活菌调水，这些菌种中包含EM、芽孢杆菌等菌，能有效降低池塘中铵盐、亚盐的含量，水体清爽水质肥自然能养好鱼。龙老板其实通过调水以维持水体良好的藻相、菌相，水质始终处于良好状态，自然病虫害就少，成活率就高；所以说，高密度加州鲈养殖业者除了保证良好的增氧措施外，并注重调水对养殖成功有很大帮助。
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