胡春晖的办公室，和别人的不太一样。有人喜欢在办公室里放绿植，有人喜欢放字画，有人喜欢放古董花瓶，可胡春晖却在办公室最醒目处放了个大号衣架，上面挂着厚厚的橡胶衣、橡胶裤，衣架顶上放个宽檐草帽，底下放双高帮套鞋，鞋帮上还沾着泥浆。
茅冠隽摄
“不好意思，没洗干净，常常要穿着这套衣服下水，就放这儿了。我们前几天刚完成了基地内最后一批刀鱼转塘工作。”胡春晖说。
嘉定区华亭村徐星路号，这是嘉定区水产技术推广站科研基地的位置。在这个有点偏僻、鲜为人知的地方，站长胡春晖带着十来个工作人员一起，默默做着一件放眼全国也没多少人愿意做、能做成的工作：养刀鱼。
刀鱼规格挑选
日前，记者来到这个科研基地探访，只见一个个露天鱼塘在阳光下波光粼粼，水质清澈。“这6个鱼塘里养的都是刀鱼，一共有约30亩，今年我们养了近两万条刀鱼。”科研基地负责人黄哲峰一边沿着鱼塘走着，一边告诉记者。
每年12月到2月底，基地都要进行刀鱼转塘，一方面是为了清理鱼塘中的杂鱼，另一方面也是对刀鱼按照规格进行分类。就在几天前，今年的最后一次转塘已经结束，这些刀鱼中现存3至4龄刀鱼亲本余尾，2至3龄后备亲本余尾，1龄刀鱼鱼种1万余尾，种群数量趋于稳定。
刀鱼转塘
“春潮迷雾出刀鱼”，眼下春暖花开，又到了人们讨论刀鱼的时候。常说刀鱼只能捕捞、难以养殖，可嘉定这个科研基地是怎么做到的？为何要养这么多刀鱼？这些刀鱼能吃、能卖吗？
胡春晖是个“老水产人”——年就从淡水养殖专业毕业，此后一直在嘉定从事水产养殖研究工作。在办公室的橡胶衣、橡胶裤边坐定，点上一支烟，他悠悠地对记者打开了话匣子，讲起了养殖刀鱼的故事。
“大自然总会在不经意间释放‘神秘力量’，让人对花鸟鱼虫、风霜雨雪充满敬畏。虽然人类科技日新月异，不过有些事，大自然做起来就是要比人做起来更得心应手些。譬如说啥事？养刀鱼，可以算其中一件。”
胡春晖告诉记者，养刀鱼大致有“三难”。
首先，刀鱼难抓。刀鱼个性刁钻，极为机敏，种鱼的获取极为不易。刀鱼在水里游起来不游直线，而是纵向z字形的，不易落网，因此有的渔民称其为“刁鱼”。水中稍有风吹草动，刀鱼就会远远游走。
其次，刀鱼难运。刀鱼是烈性子，一旦被捕捞，会用尽全身力气冲撞渔网、桶壁、桶内一切犄角旮旯，直到把自己头撞扁、鳞片撞得掉落、撞晕撞死为止，因此有刀鱼“出水即死”的说法。
另外，刀鱼还很难伺候。刀鱼对食物很挑剔，只喜欢吃活鱼活虾，不吃人工饵料，喂养难度极大。高昂的养殖成本让养殖刀鱼价格接近野生刀鱼，市场接受度较低。
刀鱼规格测定
“我们这里养刀鱼，不是为了卖，更不是为了吃，而是为了保护这些‘江中精灵’。”胡春晖说。年，上海市水产研究所联合嘉定区水产技术推广站组建了长江刀鱼科研团队，首次通过采捕野生长江刀鱼种苗开展人工养殖，正式拉开长江刀鱼人工繁殖技术科研攻关的序幕。
“由于一开始大家都没经验，因此走了不少弯路。”胡春晖告诉记者，起初他带着工作人员去安徽安庆向渔民购买种鱼，没想到驱车六七个小时后回到上海打开箱子一看，刀鱼存活率不到三成。“后来，我们到相对较近的南通那边，和当地渔政部门合作，从渔民手中获取刀鱼种鱼，缩短了运输时间。同时，我们也改进了运输技术：方桶改圆桶，让喜欢‘钻牛角尖’的刀鱼在桶内绕圈游；用氧气瓶进行微孔增氧，避免刀鱼因缺氧而闷死；在水中适量加盐，模拟刀鱼在大自然中的生活环境……这些技术改进，让种鱼存活率提高到了八成左右。”
用圆桶运输刀鱼
在饲养环节，为了查明刀鱼爱吃啥，胡春晖和同事们做了很多实验，解剖刀鱼看它们到底吃什么，发现不少刀鱼肠子里都有河虾。“于是，我们定期在科研基地的刀鱼池塘投喂活虾苗，还为虾苗投喂饵料，让池内形成‘鱼虾共生’的生态环境。”另外，由于刀鱼对水中含氧量要求极高，每年5月至9月，科研基地还会为刀鱼池开增氧机。
胡春晖告诉记者，嘉定区水产技术推广站利用“池塘仿生态长江刀鲚繁育技术”，模拟流域环境、水体特质，这些年培育的长江刀鱼种群数量逐年增多，目前这些刀鱼已经能在池内完成自我繁育，改变了长江刀鱼依赖野生资源生存的状况，基地还会定期进行增殖放流，让长江刀鱼回归自然。
去年1月1日起，长江十年禁渔开始；去年3月，我国《长江保护法》正式施行。刀鱼、凤尾鱼、江豚、白虾们，重新从桌上珍馐变回“江中精灵”，开始静静休养生息。“我们的目的是将长江刀鱼的野生鱼种进行保存，为今后大规模繁殖打下基础。目前基地内的养殖刀鱼虽然长势不错、性腺也正常，但个头普遍偏小，大部分在每条70克至克之间。今后我们也会适当开展选育工作，让养殖刀鱼中也能出现‘大刀’。”黄哲峰说。
刀鱼性腺发育正常
栏目主编：黄勇娣
本文作者：茅冠隽
文字编辑：茅冠隽
