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“我们每天早上5点半出摊，6点左右开始就有一波又一波的学生、医生、病人家属来铺子前买早餐，一直到0点卖完，这个样子已经坚持了0多年，生意一直不错。”医院前的菜市场里，藏着一家卖小吃的铺子，主人是一对年近六十岁的邢姓夫妻，他们卖的是一种叫“不翻”的小吃，用绿豆制作。“十多年没涨价了，别人一般卖一块钱两个，我们是一块钱三个”，2月30日，老邢对摄影师说。
老邢用绿豆做“不翻”的手艺是祖传，他负责用小磨现场磨绿豆，妻子则用鏊子做“不翻”。“不翻其实是一种饼子，有人用面粉做，而我们是用绿豆做。做不翻要用特制小鏊子，一般是把鏊子烧热后抹上油，倒上一勺绿豆糊摊匀，盖上鏊子盖，不翻面就能熟，所以叫‘不翻’。不翻很薄，做出来后表面金黄，质地虚腾，既爽口又富有营养，很受老年人和儿童欢迎“。
老邢介绍，关于不翻还有一个传说：因为孟津毗邻黄河，境内的小浪底位于黄河中游最险的一段，古时候行船屡有翻船事故，遇难者经常连尸首也找不到。因此当地人就有很多隐讳和习俗，比如吃鱼不能吃完一面翻过来吃另一面，而是要将鱼头和鱼刺剔出来再吃，还有不允许把水瓢扣着放、忌讳说"翻"字等。“当时渔家出船带的干粮就是这种饼，为了讨吉祥，就起名叫‘不翻’饼，有不要翻船失事的寓意。”
进入冬季以后，为了挡点寒风，老邢用彩色篷布将自已的摊位围了一下，“这样能暖和一点，吃饭的人也不会太冷”，老邢摇着面前的小磨说。每天，老邢的工作就是用这个手摇小石磨将绿豆磨成绿豆浆。他说，别看这只是个力气活，也要一定技巧，加多少绿豆和水的比例要掌握好，不然水少了磨不烂，水多了又太稀，而且摇起来也要匀速。
图为用于制作不翻饼的去皮绿豆。老邢说，绿豆要头天晚上泡，第二天五点多钟将绿豆皮去掉，然后将东西装上三轮车后，直接来这里摆摊。
图为老邢的老伴在做不翻饼。在她面前，一字排开支着五个小鏊子，只见她用小勺舀起磨好的豆浆，逐个地倒入鏊子中，倒完一遍需要两分钟。待倒完最后一个时，第一个鏊子中的不翻就已熟了。“每天都是这样不断地反复着，从早上6点到0点一直忙个不停。”
据了解，不翻饼有两种吃法，一种是蘸着兑有大蒜、姜、柿子醋、花椒水、大小茴香水、小磨香油等调料的汁水，一种是将两张不翻饼叠放在碗里，浇上滚烫的大骨汤，放些煮好的黄花菜、海常丝、木耳、粉丝等，倒上醋，洒上胡椒粉，做成酸辣适口、余味悠久的"不翻汤"吃。图为两名顾客在用第一种方式吃不翻。
现在的人们开始注重饮食质量，所以老邢的不翻也分为普通的和加蛋的两种，而加蛋的也有两种做法，一种是将鸡蛋搅拌在绿豆浆里直接做成不翻，另一种是将鸡蛋打到鏊子上煎熟，再拿一个无蛋的不翻放到鸡蛋上，然后加热粘在一起。图为正在为一名顾客按照第二种方法煎鸡蛋。
鸡蛋大多是老邢从家里带来的，但也有顾客自己拿鸡蛋，对此，老邢会毫无怨言地按顾客要求加入不翻饼中。
老邢说，他卖不翻十多年一直没涨价，别人卖一块钱两个、加鸡蛋两块钱两个，他一直是一块钱三个、加鸡蛋两块钱三个，“医院门口和学生上学的必经路上，医院陪护、病人，还有学生和回头客，病人和学生要么需要钱、要么不挣钱，对他们不能涨价。”图为老邢的妻子将刚出锅的两个不翻放进盘子。（来源：腾讯媒体端原标题：6旬夫妻卖“不翻”一块钱3个多年不涨价顾客可自带鸡蛋）
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孟津县各单位做好恶劣天气应对工作
未来一周，孟津县将有两次降雪天气过程，主要降雪时段出现在3日白天到4日白天，大部分地区将出现暴雪，为入冬以来范围最大、强度最强的降雪降温天气过程，预计过程累积降雪量将达0～20mm，积雪深度可达0～20cm；6～7日还有一次小到中雪天气。受持续南下强冷空气影响，过程期间全县气温将维持在零度以下，其中5日早晨最低气温可达-～-9℃。孟津县各部门各单位积极采取措施，认真做好恶劣天气应对工作。
农业局：提醒各园区和种植户，要提早采取防御措施，昼夜值守，及时清除棚上积雪，减轻强降雪、低温阴冷天气对农业生产影响。一是加固温室大棚，加盖草垫、双层薄膜等保温材料，调控温度湿度，增强设施保温抗寒能力；二是加强田间管理，及时清沟理墒、排涝降湿，预防减轻渍害影响，露地蔬菜可用稻草覆盖，减轻冰冻危害。（撰稿人：王思倩审核人：王炎华）
县汇兴水务有限公司：给出水表防冻办法：穿衣戴帽。对暴露在外的供水管道、水龙头等供水设施，须用棉麻织物、塑料泡沫等保温材料进行包扎。室外水表井内应填满锯末、棉絮或其他保温材料，上面罩上塑料布，并将水表箱盖盖好，可有效预防水表及闸阀冻坏。水表安装在楼道内的还要注意随手关闭楼道门；滴水成线。严寒天气里，可在晚间稍稍拧开水龙头滴水成线，保证管内自来水流动，可有效预防管道冻堵，滴下的水可以使用合适的容器接着，以节约用水；关闭门窗。天寒时，特别是夜晚应关闭阳台、厨房、卫生间等有供水设施房间的窗户，以保证室内的温度在零摄氏度以上；排空设施。如果长期不在家，可在离家之前将水表上的阀门关闭，排空管道内的自来水。太阳能热水器水管应安装竖置防冻排水装置，冰雪天及时排空水箱中的水，防止冻坏热水器。采用二次供水的用户，应盖好水箱顶盖，并将水箱的上下水管及阀门等用保温材料裹紧捆扎；温水解冻。对已冰冻的水龙头、水表、管道，宜先用热毛巾裹在水龙头上，然后浇温水，使水龙头解冻，再拧开水龙头，用温水沿水龙头慢慢向管道浇淋，使管道解冻。若浇至水表处，仍不见有水流出，则说明水表也冻住了，此时再用热毛巾包在水表上，用温水（不高于30摄氏度）浇淋，使水表解冻。切勿用热水淋或用火烤，否则会损坏水表。
如果您需要帮助，请拨打水务集团24小时服务57。（撰稿：苗亚楠陈宇航审核：马道贤）
县渔业开发办：提醒渔业养殖企业、养殖户要密切注意天气变化，预防和减少寒潮天气带来的损失。一是适当提高池塘水位。已结冰的池塘要及时清除冰面积雪，冰层较厚时可打冰眼。高产池塘应保持不低于%面积不被冰覆盖；二是采取每天加注井水或定时开动叶轮式增氧机（每两个小时开一次，每次0分钟）融冰，以保持水体溶氧量。注意要在确认增氧机能够开动的情况下开启增氧机；三是尽量减少容易造成鱼体损伤的拉网作业；四是暴雪后注意生产用电人身安全，及时铲除道路积雪，防止生产运输车辆事故。
技术指导服务（孟津县渔业开发办公室李道宗）
麻屯镇：一是加强气象信息宣传。通过短信平台、政府网站、北京那家医院治白癜风最好北京皮肤白癜风
