辽宁白癜风医院 http://pf.39.net/xwdt/151016/4710733.html<作为灵台的名优特产之一，灵台甲鱼属中华鳖属种，因灵台县独特的地理气候条件，生长出的甲鱼肉质鲜嫩，营养价值极高，特称为“灵台甲鱼”。以"灵台甲鱼"为主要原料制作的陇上名菜—清炖甲鱼，其独特的制作工艺和丰富的营养价值深受广大宾客的青睐。
根据陶弘景的《名医别录》记载，甲鱼性味甘，平，浑身是宝，有滋阴补肾，清退虚热的功效。“山药炖甲鱼”系陇塬名菜，选取灵台本地有名的野生甲鱼和山药，用慢火煨煮，精心煲制。出锅时使用金色的专用金属汤碗盛放，保温存味，揭开碗盖的一刹那，热气随着香味升腾而起，迎面扑鼻。饮一口清鲜淡雅，回味无穷。甲鱼素有“美食五味肉”之称，而山药也是补血养气的佳物，两者融合，则恰似印证了中医理论中的寒、热属性，讲究的是气血两补。宴请宾客，来一道“山药炖甲鱼”，营养美味，绝对是神仙般的享受。
山药炖甲鱼（图片来自网络）近年来，灵台县的百里梨园渔业农民专业合作社开始搞起甲鱼养殖繁育来，该养殖繁育基地，位于达溪河上游，邓家川流域，水域南接连秦岭山脉，立地条件环境独特，河流水质无污染源，是甲鱼养殖的绝好环境。止目前，该甲鱼养殖繁育基地己建成生态养殖池塘30亩，甲鱼繁育温棚一座平方米，增氧机、孵化机、温床等配套设备齐全。己成功孵化繁育甲鱼种苗1万余只，繁育种苗成活率达到60%以上。
出品：灵台县文体广电和旅游局来源：旅游股
编辑：张晓英
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