作者
蒋吉月
来源
腾氏水产商务网-当代水产杂志社
如今在养殖环境恶化日益加剧、养殖病害频发、养殖效益微利的情况下，一些散户已经面临生存威胁，规模养殖场越来越成为主流。但同时也发现一些问题，如养殖规模越大，钱赚的不是越多，甚至规模越大，亏损的越大。
目前珠三角市场，规模化养殖已经成为趋势，如何与厂家合作共赢，利益最大化经营还需要进一步探讨，对产品质量的要求，对技术服务的要求也提出了更高的要求。如何在规模养殖场中帮助养殖户取得更大收益？
4月20日，由广东通威饲料有限公司（下称”广东通威”）举办的通威质量万里行?规模化农场技术论坛在中山市三角镇花果山农庄举行，并邀约了珠三角各地区约50名大水面养殖户参与此会，共同探讨规模化养殖技术，以帮助养殖户达到增产增效的目的。
■通威股份水产研究所博士孙瑞健
如何让规模农场“渔”众不同Discovery通威股份水产研究所博士孙瑞健在会上介绍了草鱼养殖现状：养殖密度增加、环境污染加重、饲料投喂管理不善、草鱼疾病逐年增加、死亡率日趋严重等等问题。
而近年来随着草鱼养殖问题的出现，规模化养殖已经渐渐成为趋势。孙瑞健预测以后水产养殖一定是走向集约化路线、养殖水面会集中到大规模农场老板的手里。
对此，孙瑞健总结了几点规模养殖农场客户的需求，一是单纯的需求，只是追求养殖速度，继而转变为追求健康且生长速度又快的；二是从养殖管理方面，追求产品稳定性和低浪费，如华东区域，饲料选择首先不是看饵料系数而是看产品的口碑。而站在消费者的角度，则是追求鱼体条形好，另外就是食品安全一定要有保障。
在鱼类养殖上，孙瑞健表示肠道是鱼类营养物质消化吸收的最重要部位，也是鱼类最大的免疫器官，肠道健康是保证真健康的重要因素，因此，要保证鱼类动物真健康，首先要维持肠道健康。针对鱼类肠道的特点，通威提出一个理念，“养好一塘水，护好一根肠”。孙瑞健认为肠道、肝胰脏对鱼类健康研究的重要性很大。
会上孙瑞健针对目前市场上膨化料和颗粒料优势区别做了分析比较，分别用膨化料和颗粒料养殖罗非鱼的实验效果做了对比。结果显示使用膨化料，在生长速度、料比和体型方面均比用颗粒料有明显的优势。
据中国饲料工业年鉴显示，整个广东草鱼饲料从-年饲料容量有一定的萎缩，但是膨化料的容量却在逐渐增加。
目前市场上对膨化料公认的2大特点是长速快、浪费少，但也在某些方面存在分歧，如性价比、鱼体型方面。如全程使用膨化料，尤其是草鱼很容易出现大肚子的情况。
“膨化料在华南地区是最好推广的，华东、华中、华北地区比重占得相对要低一些。他们认为用膨化料鱼体条形差。”孙瑞健说道。
对此他分析主要有以下4点原因：一是产品定位；二是膨化料中淀粉高，维生素损耗大，部分鱼类敏感；三是投喂方式；四是产品设计思路。
如何保证品质质量，孙瑞健认为应该从优质原料、科学配方、精细加工这几方面着手。
目前市场上同质化产品很多，对于饲料“同质化”问题，孙瑞健认为，“其实终端的反馈效果差异很小，实际上体现在长速和料比方面。”
他认为厂家在以下几方面还是存在较大差异性：一是产品盈利能力；二是原材料的选择；三是原料搭配比例；四是产品工艺标准；五是商品鱼的体型。
另外，在不同的养殖模式下如何实施精准营养技术？孙瑞健表示，提高投喂频率可以节约饲料蛋白、高投喂频率有利于提高鱼类免疫力。“再优质的饲料，用不好，也养不出效益；再普通的饲料，用好了，效益也差不了。”
最后孙瑞健介绍了通威产品“渔歌”66、88。“渔歌”配方模型选择鱼粉+豆粕型，特点一是降低抗营养因子对肠道、肝脏的损伤；二是产品稳定性高。“渔歌”技术点体现在针对性市场需求、保护肠道肝胆健康、配套工艺革新、营养均衡抗应激强几个方面。
■通威股份华南片区服务总监、广东通威饲料有限公司总经理助理周争志
规模养殖场三大困惑，三大变革Discovery通威股份华南片区服务总监、广东通威饲料有限公司总经理助理周争志认为规模养殖场目前有3大困惑：即人员、风险和收益。人员包括人均效率、责任心、执行力、积极主动等方面。
养鱼自然就有风险，包括存塘风险（行情不好的时候）、病害风险（疾病高发时期处理）、人为风险（增氧机的开关）。在这几大风险中，周争志认为最大风其实是人为浪费风险，如很多工人的心情会影响到事情的执行情况，“我们经常看见鱼塘的角落漂浮着饲料很久没有吃完；鱼还在增氧机旁边就开始喂料；鱼都闭口了还在倒饲料等等，这都跟工人当时的心态有很大关系。”
“在坐的各位大水面养殖户，有水面优势、成本优势、出鱼优势。但是同散户相比，谁的收益高呢？据我统计的数据显示，规模养殖场的料比要比普通养殖户高、损耗比普通养殖户大、投入多，收益少。”周争志表示。
基于规模养殖场的三大困惑，周争志认为未来规模养殖场将会有三大变革：一是管理效率的提升；二是人员专业化、年轻化；三是标准化、流程化。
最后周争志进行了总结：“现在小规模、粗放的养殖已经开始不适应社会的变化，规模农场是未来发展的趋势。我们需要不断的去提升养殖场的专业能力、促使养殖标准化、流程化。运用科技的力量，组合更多的技术，让养殖变得更加简单、高效，提升管理效率，降低管理成本。进一步投入科研，强化饲料升级，让成本更低。让模式更加灵活的运用到生产实践中，创造养殖的效益。”
“科技能使卫星上天，科技也能使养鱼致富。”周争志希望通过此次会议，帮助大家找到一个可行的方法，实现规模养殖场增产增效，互利共赢。
■签到现场
■大水面养殖户到通威养殖基地参观并深入了解通威养殖模式
■广东通威饲料有限公司服务部经理曾波为大家讲解通威养殖模式
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