▲皇竹草喂养的鲩鱼体型修长
近日，记者得知阳春市天顺农业有限公司（以下简“天顺”）在广东省级自然保护区“鹅凰嶂”山脚下的瑶田水库全程用高产优质牧草——皇竹草喂养鲩鱼。应邀前来品尝鲩鱼的客户，纷纷表示只用清水煮（不放姜和酒），鱼不但口感鲜嫩、肉质坚实，而且没有泥腥味。 天顺是用什么妙招养出这般可口的鲩鱼？这鱼能否游出保护区成为继白水瀑布后“鹅凰嶂”又一个广为人知晓的特色品牌呢？
▲瑶田水库水面辽阔
源泉活水生态养殖来到瑶田水库，记者看到周围树木葱郁，水面上多处漂浮着从山上冲蚀下来的饱含维生素、矿物质的天然腐质物，为鲩鱼提供了额外的饵料。此外，偌大的水面上竟没有放置一台增氧机，难道不怕鱼儿缺氧致死吗？天顺负责人敖道建告诉记者，由于水体大溶氧足，而且保护区周围没有受到污染，每到秋季经常可以见到一群白鹭来到水汀边上栖息、觅食，天顺从年承包水库养鱼至今都没有产生过病害。
据了解，瑶田水库水源来自鹅凰嶂原始森林千年的古溶洞，原生态山泉水不断流动，水库底下源源不断的山泉水吸引了多数鲩鱼成为避暑驱寒的好去处：高温时候，鱼儿可以躲入深水区避暑，其余时间在水表层觅食；寒冷时节，又可以游到底下安全过冬。多亩的水面、数十米深的水体，鲩鱼游动空间宽敞，运动量大，为鱼的瘦身塑形创造了有利条件，因此养出来的鱼脂肪少、肉质坚。
▲瑶田水库生态环境优美
绿色牧草健康喂养水库养鱼虽然可以充分利用水资源优势，但对水质保护的高标准却阻挡了许多养殖户涉足水库养鱼的步伐。正当敖道建为使用饲料喂鱼或造成水质污染困扰时，珠江水产研究所黄樟翰研究员为他找到了一举两得的办法：种植皇竹草喂养水库鱼，既不会污染水体，又绿色健康。 找到解决办法，天顺马上从湛江引进、种植高蛋白、丰纤维的高产优质牧草——皇竹草(粗蛋白13.46%、精蛋白15.68%、粗脂肪1.74%、粗纤维17.78%、能量3.54兆/kg，有助于促进鱼的消化吸收，对肝脏保护也有益处)。皇竹草不仅生长快（约20天可长到0.8~1m高），而且产量高（可达15~25吨/亩）。工人将皇竹草割刈下来，抛洒在水库固定的几个投喂点，草叶部分马上就被鲩鱼吃掉，坚硬难啃的根茎经过半个月左右的水体浸泡软化，变得柔软可食，此时也变成了鲩鱼的“盘中餐”。 “我们的皇竹草全部采用自家猪场的有机粪沤肥种植，一点农药化肥都没用过，无公害种植的皇竹草为鲩鱼的绿色、健康打了包票。”敖道建告诉记者，目前天顺已经陆续租用当地多亩田地种植皇竹草，由于它产量多、储备足，每天早上都有几辆卡车负责运送约20吨新鲜的皇竹草到水库，放置到傍晚时分投放。
▲皇竹草
品质上乘自信畅销市场水库+皇竹草养鲩鱼虽然健康无公害，但鱼的生长速度慢，普通鱼塘养殖不到一年就可以向市场出售商品鱼，而天顺从年开始到现在已经陆续投入过千万元，却至今还在水库里养着。投资大、周期长，难道天顺不担心其中的养殖风险吗？它的算盘会不会打错了？ 面对大家的疑虑，敖道建心中早有自己的答案，天顺曾走访市场做调研发现，大家都能做的普通养殖模式养出的鱼价格总体上不去而且容易受市场波动的影响，而市场上比较缺乏的高品质产品价格即便略高于同类还是供不应求。发现这个潜在规律，天顺决定主打品质牌，瑶田水库位于自然保护区内水源有保障，用皇竹草喂养既生态又健康，因此不用担心养出来的鲩鱼会没市场。 敖道建向记者透露，今年6月天顺为瑶田水库养殖的鲩鱼申报“鹅凰嶂”商标，以突出鱼的生态、健康和品质。现在水库里的部分鲩鱼规格已经达到10多斤/尾，天顺计划今年年底开始售鱼，主要目标市场初步锁定为珠三角地区。
为了保证品质，鲩鱼捕捞上来后，先要放到山坑净化池养30天左右（期间不能投喂任何东西）再发货，这样能大幅度降低鲩鱼体内脂肪，肉质口感将会更佳。
文章来源：《海洋与渔业》杂志
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