八月正是河蟹脱五壳的关键时期，今年风调雨顺，河蟹大概率丰产，俗话说“1、2壳看产量，3-5壳看规格“，河蟹的这一壳脱得如何，用何种方式育肥，直接影响了河蟹上市时的时间和品质，江苏省兴化市以培育早蟹闻名，为此，科学养鱼杂志社在盐城天邦饲料科技有限公司的协助下走访了兴化、盐城地区具有丰富河蟹养殖经验的养殖户和饲料经销商，请他们分享河蟹育肥经验。
为早上市，育肥阶段仍以投喂冰鲜鱼为主兴化市合陈镇饲料经销商朱老板告诉我们，合陈镇共有河蟹塘5.5万亩，部分塘口少量套养龙虾，中秋节前河蟹价格高，合陈镇20%-30%的河蟹会在中秋节前后销售完毕，今年中秋节提前，预计节前上市河蟹比例较低。大部分养殖户在河蟹脱四壳后会以3：1的比例投喂冰鲜鱼和配合饲料，或者一天投喂冰鲜鱼一天投喂配合饲料来快速壮膏，抢在中秋节前上市，但是投喂冰鲜鱼的塘口一旦下网捕捞就必须持续卖蟹，直到卖完，不能存塘。也有部分塘口全程投喂配合饲料，育肥阶段使用育肥饲料进行育肥，中秋节前也有部分河蟹可以达到上市的规格，但比例相对低。
目前正是河蟹育肥的关键时期，也是冰鲜鱼销售的高峰，钓鱼冻鱼经销商韩老板告诉我们，中秋节前河蟹价格高，为了能够赶在中秋节前上市，许多养殖户都会选择投喂冰鲜鱼来帮助河蟹迅速育肥壮膏，他现在平均每天可销售冻鱼斤，投喂冰鲜鱼壮膏成本较配合饲料高很多，冻鱼价格为1.7-2.5元/斤，但是市场上河蟹有膏无膏价格差距较大，为了使河蟹在中秋节前品质达标，养殖户不敢冒险改变多年来的传统理念，大多数人都会选择投喂冰鲜鱼来迅速壮膏提前上市。
在走访中我们了解到，在河蟹养殖的中后期投喂冰鲜鱼可以在中秋节河蟹价高时完成壮膏上市，缩短养殖时间，规避后期可能存在的价格风险。然而，使用冰鲜鱼迅速催肥也有着许多显著的缺点。
一是冰鲜鱼价格高，投喂量大，一斤育肥饲料抵得上3-4斤冰鲜鱼，增加了河蟹养殖的成本。
二是投喂冰鲜鱼工序复杂，需要每天拉鱼、切鱼、消毒，增加了工作量和人工成本。
三是投喂冰鲜鱼对水质影响较大，容易在水体表面形成油膜、起蓝藻，养殖户必须增加调水、改底、增氧的频率。
四是冰鲜鱼易诱发河蟹肠炎，增加不必要的经济损失。
五是河蟹的生长需要一个完整的周期，自然成熟时间应在9月末10月初，过早上市的河蟹质量相对差，膏苦，消费者品尝后会对河蟹留下负面的印象，这种负面的印象会对兴化河蟹市场及整个河蟹产业的发展造成一定的伤害。
六是投喂冰鲜鱼的塘口存塘死亡率高，不能存塘等价格，即使中秋节当天及后面价格下跌，养殖户也毫无选择，难以保证效益。
七是河蟹一般母蟹先脱5壳成熟达到上市规格，公蟹成熟时间较晚，中秋节前后公蟹有极大可能正处于脱壳期，此时下网捕捞会对脱壳期的公蟹造成损伤，提高其死亡率和残爪率。
近年来，也有不少养殖户认识到了使用冰鲜鱼壮膏存在的问题，尝试使用高质量育肥饲料代替冰鲜鱼，拒绝墨守成规，做“敢于第一个吃螃蟹的人”，探索新的养殖模式，取得了非常好的经济效益。
育肥分塘管理，避免集中上市安丰宋老板：亩蟹苗塘，亩成蟹塘。养殖模式：部分塘口全程投喂配合饲料，部分塘口前中期投喂配合饲料，后期投喂冰鲜鱼育肥，拉长销售时间，避免集中上市。
成蟹塘投喂记录宋老板一共有7个成蟹塘，其中1-3号成蟹塘面积50亩，4-7号成蟹塘面积30亩。宋老板养殖面积大，为避免河蟹批量集中上市，宋老板选择了部分塘口使用冰鲜鱼快速育肥，部分塘口全程投喂配合饲料，从宋老板一天的投喂量可以看出，投喂冰鲜鱼的塘口饲料成本比投喂配合饲料的塘口高出一倍。基地负责人王老板告诉我们，投喂冰鲜鱼的塘口河蟹上膏快，中秋节时蟹更肥，口感更好，但是壳硬度不够，不耐放。全程使用配合饲料塘口的河蟹体质好，可以拉长销售时间，挑价格高时出售，一直销售到11月份。
宋老板的蟹苗塘全程投喂天邦超康苗蟹料，成活率高，食线粗，活力强，只只红嘴，售价可以卖到0.8元/只，亩产可达3万只左右，16年盈利万元，17-18年盈利70余万元。
蟹苗养殖要点：五月中下旬蟹苗两壳后用茶籽饼或茶皂素杀灭野杂鱼，防止野杂鱼争食饲料，上水后每亩投放7-8条7-8公分的鳜鱼苗，捕食残留野杂鱼。7-8月打样规格在-只/斤，待蟹苗长到只/斤左右开始控料，9-10月投喂高蛋白饲料为越冬做准备，冬天选择晴朗天气2-3天投喂一次。
蟹苗蟹苗亲本标本据宋老板说，年和今年一样，两个塘口全程投喂天邦配合饲料，育肥阶段投喂42%蛋白配合饲料代替冰鲜鱼，经过一年的养殖发现，投喂冰鲜鱼育肥的塘口有30%左右河蟹达到了上市标准，主要的问题是壳不硬，投喂配合饲料的塘口达到上市标准的河蟹有70%左右，外壳硬度好，不掉爪，所以今年宋老板2个塘口选择试用蛋白含量更高的超鲜王育肥料育肥，效果理想的话明年全面使用。
蟹塘正在解冻的冰鲜鱼坚持全程饲料，养蟹稳赚不赔盐城大纵湖柏老板：45亩成蟹塘，养殖模式：全程投喂配合饲料，后期使用高蛋白育肥饲料育肥。
柏老板有成蟹塘45亩，全程投喂配合饲料，年年效益稳定，年净收入0元/亩。
水草管理：正月十五左右在环沟内栽种伊乐藻，正月底投放规格为85只/斤的苗种1头，同时少量投放花白鲢和鳜鱼苗，以净化水质，控制野杂鱼数量。5月份在平台围网种草，中央栽种水韭菜和轮叶黑藻，两边栽种伊乐藻，6月份河蟹三壳后去掉围网。每个养殖周期打两次草头。
水质管理：每年使用清塘剂和生石灰清沟，平台晒到5月，5月份开始每星期使用过硫酸氢钾卤素类进行氧化分解改底及活菌改底。平时勤测池塘水体pH值，pH值过高时说明水草过多，过量消耗水体二氧化碳，此时应适量除草，并使用有机酸，乳酸菌等调节水体pH。河蟹脱壳时要注意消毒和补钙，每次脱壳补三次钙，每星期使用一次碘制剂消毒，河蟹在脱壳时对池塘溶氧的要求比平时高，7月高温天凌晨1点到7点开微孔增氧机，进行底增氧，防止河蟹脱壳不遂，缺氧上岸，10天一次使用光合细菌，芽孢杆菌，乳酸菌调水。
饲料管理：柏老板坚持全程投喂天邦全熟化“蟹三超”饲料。开口后开始投喂42蛋白超康开口料，6月20日后投喂38蛋白超壮成长料，8月1日开始投喂42蛋白超鲜育肥料，9月15日后开始投喂40蛋白育肥料。
柏老板告诉我们，投喂冰鲜鱼的河蟹虽然上膏快，但是掉膏也快，且颜色发黄，爪无力，不上笼，活力不好，残爪率高。使用全程饲料在中秋节价高时也可以上市一部分成品蟹，且全程饲料养出的蟹体质好，不掉爪，耐存塘，中秋过后可以挑价格高时出售，今年年初春节期间河蟹卖到了60元/斤，这样的养殖模式，不用担心价格，稳赚不赔。
在走访的过程中我们发现柏老板的塘口水质清澈，但在下一处我们发现了水质更加清澈见底，水草长势喜人的“水下深林”。
生态养护水质，打造“水下深林”“种草不见草，无风亦有浪”，戴老板的“水下森林”戴永来：成蟹唐亩
俗话说“蟹大小，看水草”，蟹塘里大量的水草需要进行光合作用，对水质透明度的要求十分高，水质的好坏直接影响着河蟹的品质，保持塘水的诀窍是什么呢？戴老板从年开始进行河蟹养殖，有着20多年的养蟹经验，一开始只有10亩蟹塘，年开始扩大面积到亩，戴老板致力于进行生态养殖，全程投喂配合天邦“蟹三超”河蟹料，他告诉我们，由于高温天河蟹喜欢夹草吃草，加之台风天河蟹应激，现在的水质还不是最佳状态，蟹塘90cm水质清澈见底的秘诀，都在平时的管理当中。
戴老板的河蟹塘环沟纵截面呈梯形，深0.6-1.2米，底宽2.5米，顶宽6-8米，根据前一年卖蟹结束时间使用茶籽饼、生石灰进行清塘，正月底在环沟边缘种植伊乐藻，每亩种植10斤左右，间隔2-3米栽种一束，水位低于台面，部分塘口投放只/斤的蟹苗只，低密度养殖大规格河蟹，部分塘口投放1只蟹苗（纯母蟹），高密度养殖早上市河蟹。清明前后升高水位没过平台5-10cm，平台水韭菜开始自然萌芽，按水韭菜生长速度慢慢提高水位，栽种水草时不使用围网，为防止河蟹夹草过多，7月前避免在平台上投喂，将饵料投喂在环沟内，诱使河蟹在环沟内聚集活动，少量河蟹进入平台摄食水草中的害虫，省去了杀虫剂的使用，5-6月保持台面水位在50-60cm，早上水可以增大成品河蟹规格，7月中旬开始多在平台上投喂，保持水位在80-90cm，养殖期间水草过高或草尖挂脏严重时割去草头，保持水草长度在20-40cm之间，割草后进行一次肥水。前期肥水使用黄腐酸钾和氨基酸原粉，看水质情况施用，一般7天到一个半月使用一次。戴老板一般使用生物制剂肥水，水质差时使用EM菌，每天拌料投喂，使用两个星期停用一个星期，不使用改底产品，使用氨基酸原粉肥水，改底菌去除淤泥，培养有益藻建立优势抑制蓝藻生长，即使打水时外源水质受到蓝藻污染，进入池塘后也会因为受到有益藻的生物竞争而慢慢消亡。
饲料管理：河蟹开口后开始投喂天邦42%蛋白超康开口料，五月中旬河蟹脱两壳后投喂天邦38%蛋白超壮成长料，7月28日到8月16日投喂天邦42%蛋白超鲜育肥料。
成品河蟹主供市场、专卖店和顺丰礼盒直邮，往年平均亩产斤左右，规格为硬规格2.5母4公，价格在40-50元/斤之间，平均净利润-0元/亩。
采访中我们发现，戴老板是科学养鱼杂志的忠实读者，在20多年的河蟹养殖过程中，他始终乐于学习，善于思考，不断完善养殖技术，目前正在尝试全母蟹养殖，戴老板说，母蟹成熟时间早，全母蟹塘在中秋节前下网捕捞不用担心伤害到正值脱壳期的公蟹，没有母蟹的其他塘口也会减少因为争夺配偶而引起的互相残杀。
用好料养好蟹，积极升级转型施老板养殖面积亩，从9年起进行河蟹养殖，至今已有10年的养蟹经验，前期投喂配合饲料和玉米，后期添加冰鲜鱼育肥。一般在12月使用生石灰，敌百虫清塘，晒塘，环沟3月种草，清明节在平台上种草，5月在平台上围网种水韭菜，3壳5月底-6月初拆掉围网，水质调节以生物制剂为主，6月放半水，饲料内拌菌肽乐调节河蟹体质,水草管理，适当割食道上多余水草，其他区域水韭菜长出水面时割掉，立秋后以鱼、饲料、玉米4：1：0.5的比例投喂冰鲜鱼壮膏，中秋节卖掉一部分河蟹，后期看价格高时卖蟹，十一月份之前全部卖完。在蟹塘内适量投放花白鲢和鳜鱼捕食杀灭野杂鱼，平均亩产斤，3母4公，平均价格为40元/斤，每亩平均成本0元，亩效益-0元，成品蟹主要销往批发市场。
施老板告诉我们，河蟹脱五壳时一定要保证水质，河蟹形成新壳的过程中需要从水中获取大量的钙来帮助新壳硬化，脱壳前后以及捕捞前要进行补钙，以帮助河蟹形成新壳，提高河蟹的抵抗力，降低河蟹在捕捞及运输过程中的死亡率及残爪率。要想河蟹长得好就一定要舍得喂料，喂好料，自己第一年进行河蟹养殖的时候就因为没有经验，不舍得喂料，长出来的河蟹个头虽然大，但是没有肉，品质很差。投喂冰鲜鱼壮膏成本太高，也太过麻烦，明年打算尝试全程投喂饲料，用高蛋白饲料代替冰鲜鱼壮膏。
虽然现在使用冰鲜鱼育肥还是兴化地区河蟹养殖的主流方式，但在调研过程中我们发现，养殖户也很期待能替代冰鲜鱼的配合饲料的出现，降低养殖成本，以解放劳动力，目前已有部分公司研发出了优质的河蟹育肥料替代冰鲜鱼，时代在变，养殖户的观念也正在转变，许多河蟹养殖户已经进行了尝试，并给予了认可，一场高端育肥饲料替代冰鲜鱼的改革正在悄然进行。
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