“当下，社交媒体不应过分吹捧高产量但高失败率的案例，我们更应该赞美低失败率、持续稳定的养殖方法。”
这是正大食品副总裁罗宾斯博士前期在泰国对虾产业论坛上的演讲。在演讲中他淡及了他对遗传育种的理解、对生物安全新的诠释、养殖户需要扭转的观念以及微利化时代，仍然能稳定盈利的案例等。
我们很少能在国内听到如此具有前瞻性和启发性的演讲，尽管罗宾斯代表企业，但只要你认真品读，他的演讲总能揭开一些行业“隐秘的角落”，以及带给你新的启示。这恰恰也是我们行业所急需的。现将之整理，以第一人称的方式分享出来，希望能为业界带来参考价值。（全文字）
正大罗宾斯博士
遗传选育是提高农业效率的工具，而非解决所有问题的办法
我把遗传学是什么，遗传学不是什么？这个题目打出来了。人们对遗传选育解决问题的期望太高了。遗传选育从来不是用来解决问题的，它是提高农业效率的一种工具。
它绝不应被视为解决所有问题的办法。成功的因素包括：虾的遗传基因、虾苗质量、饲料质量、池塘管理策略等。
在这里，我向大家展示正大的南美白对虾和斑节对虾的选育成果。当今，这两个品种的养殖规模都很大，但主角仍然是南美白对虾。
遗传选育是一种工具，我们可以高效地使用它，但如果使用不当也会变得很低效。现在，随着时间的推移，我们为不同的养殖环境选育出不同的种虾品系。
正大的第一个快大虾品系是年推出的，名叫“Turbo”。这是我们以前做得比较多的品系。
但当我们开始瞄准中国北部、伊朗、南美等市场时，那里的池塘条件往往不那么好，它们更具有挑战性，因此我们开始选育一个更具有耐抗性的种虾品系，现在这个品系名为“SuperWin”。（以前应该叫“Kong”）
然后，当我们开始考虑为欧洲和美国的室内养殖提供虾苗时，在那里我们不需要担心耐受力的问题，我们创造了生长最快的品系（应该是“Bolt”，博尔特品系）。这个品系是完全根据生长速度来选育的，所以它可能不太适合开放的池塘。
图的最右边，我向大家展示一个叫“短吻鳄-T”（GatorTough）的品系，耐受性很强，就像短吻鳄一样不会生病。但是我不会等这个品系的，他们可能真的坚不可摧，我们可以梦想得到它，但我不会等待它。
来源罗宾斯
看这个表，体现了生长性能与耐受性的关系。从我们的选育计划一开始，就一直倾向于提高虾的规格。每一个阶段，我们的种虾生长速度都在提升。
在年左右，几乎没有达到30克规格的虾，但到了年，45%的收获商品虾超过30克。这就是遗传选育的力量，我们增加了虾的规格。
看下面的图，这是生长在马来西亚的一个农场里，重达克（相当于3头/斤）的雌虾。养殖了天，产量为斤/公顷。这就是遗传选育带来的规格提升。
来源罗宾斯
养虾的稳定性与良好的环境和池塘管理有关，同时需要考虑近亲繁殖、基因多样性、杂合度、免疫系统、池塘管理等因素。就我所理解，要提高稳定性，比任何事情都重要的是管理策略。
当池塘条件很好时，对比正大的稳定品系（SuperWin）和快大品系（Turbo）的养殖效益，基本上都是快大品系获胜。
当把这两个品系放到同一个池塘里，有同样的环境，你会发现两者的存活率几乎相等，但Turbo品系有更大的规格；当池塘条件很差时，Kong品系有更高的成活率，但虾的规格也很小。
优良的基因如果遇到不健康的虾苗=零
如果没有虾苗的存在，基因就无法发挥作用。所以我们可以选择优秀的基因，但如果它没有融入到健康虾苗身上，你就不会看到基因的正确表达。
说回来我们拥有抗性的品系——SuperWin，它具有一定的白斑病毒耐受性，其在挑战实验中成活率一直在提升，年达到80%以上的成活率。
但是大家应该了解，“耐受性”只是代表耐受的宽度，如果池塘条件变差或管理不善，平衡一样会被打破，病害一样会暴发。
这个图表涉及到正大两个生长速度最快的品系SuperFast（Bolt）和Turbo之间的对比。第一个对比都是放养21天的“青年虾”（0.5克），Bolt品系60天就可以达到40克，而Turbo大概是30克出头；第二个对比是直放苗P10，Bolt品系60天养至28克，而Turbo大概是25克左右。
现在欧洲和美国的室内养殖发展得非常快，让我们来看一些来自德国农场的结果，投苗密度均为尾/平。它们也尝试过其它种虾，蓝色的曲线代表我们生长速度最快的品系（Bolt），它是一条独特的直线，生长速度几乎是直线上升的。所以在这种高度集约化、严格控制的条件下，这是迄今为止世界上生长速度最快的品系。
来源罗宾斯
遗传选育失败了？还是管理失败了？
我在这里提出一个问题：到底是我们的遗传选育失败了，还是我们的管理失败了。
去年，我得到的信息基本上是我们的遗传选育失败了，其它种虾公司比我们做得更好。实际上我惩罚了我的团队，我们没有完成任务。
后来我又回过头来思考，是遗传选育失败还是系统内发生了其它事情。
得出的结论是我们的基因一如既往的好，失败的原因基本上是管理的问题。再优良的基因也必须加以管理，这是我想让大家带回家的主题。
让我们回到年，当时泰国是世界上产量最高的国家，每个人都来泰国参观看我们做对了什么。
从表里可以看出，年时，我们的放养密度为75-尾/平，产量为斤/莱（莱等于2.4亩），成活率85%，日增重0.19，平均商品虾规格14-18克，饵料系数1.5，失败率小于5%。但到了年，我们的放苗密度达到-尾/平，产量达到-斤/莱，成活率65%，日增重0.29，平均商品虾规格24克，饵料系数1.7，失败率大于25%。
通过对比，我想告诉大家的是关于池塘承载能力的问题。遗传选育得到了改善，我们获得了更大规格的虾，但是我们的养殖产量超出了池塘的承载能力，因此我们的失败率在提高。
有一个统计数据和大家分享，今天东南亚虾类养殖的最高成本是失败率，年我们的失败率很低，现在很高，这比饲料的成本高，比药的成本高，比劳动力的成本高。这些都与失败率高有关。
直到我们学会降低失败率，我们才会走向持续的发展。
年还有一件事，那时候我们基本上使用精制敌百虫控制白斑病，现在我们使用更多的氯制剂和益生菌，我们投入了更多的饲料，更多的增氧机。但是，相对于我们所做的，我们正在用太多的饲料破环池塘环境，这一点是很容易理解的。
试想一下，我们养殖了两倍于以前的虾苗，虾的生长速度是原来的两倍，使用了三倍于以前的饲料量，相当于我们在池塘里喂养了四倍于以前的虾。这显然已经超过了池塘的承载能力。
我们解决了遗传选育的问题，但是我们没有解决池塘承载量的问题，因此，失败率提高了。
我认为，现在的社交媒体应该多赞美低失败率，而不是赞美超出承载能力的高产量、高收益。如果我们可以纠正我们的目标，泰国养虾业可以东山再起。
这里有一张图说明“先进的基因必须加以管理”，这是年的相片，你有相同基因的西瓜，如果你施以适当的管理，它会生长得很大（左图）；如果你不给任何管理，你将得到很“小”的结果（右图）。
所以你必须有管理，管理必须有针对性地满足新种虾的要求。随着基因的改变，管理也应随之改变。
来源罗宾斯
病原体不是疾病
压力使虾更容易受到影响。我想说的是，病原体不是疾病。而是在有压力的条件下才会出现的症状。
当我去南美洲时，我可以在厄瓜多尔找到亚洲现有的所有病原体，但厄瓜多尔并没有暴发这些疾病，病原体就在那里，但没有发病。
这里面有什么区别？区别在于压力。我在南美确实建立了两个亚洲风格的高密度农场，也会出现和亚洲一样的疾病。
所以不是种虾的问题，也不是病原的问题，而是压力的问题，这就是问题所在。
这张图表显示了我们的虾在有压力的条件下时的反应。当有20ppm的亚盐这个压力源存在时，EMS导致的死亡量会增加一倍。
养殖过程中的压力源包括：低溶解氧、亚盐、pH波动、温度波动、硫化物、高二氧化碳、毒素、营养缺乏等。
EMS在-年随着“氯”来到了泰国。在此之前，我们使用精制敌百虫（应该是控制白斑病毒时使用），我们有90%的存活率。但随着EMS的到来，我们想尽一切办法消灭它，我们用大量的氯制剂消毒。好吧，我们真的成功了吗？
我们来看看中国的情况，当时中国暴发EMS，为了消灭它，中国虾农基本上把池塘变成了游泳池（游泳池通常用氯制剂消毒），但他们的虾仍然死于EMS。
所以以氯作为消毒剂来解决EMS的问题，我并不认为成功了。它制造的问题可能比解决的问题还要多。比如大量使用氯制剂消毒，在消灭病毒的同时，也会增强生物膜和弧菌的发展。
越南也是一样，养殖场奄奄一息，他们开始使用20ppm、30ppm、40ppm、ppm的氯消毒，他们的虾还是死了。显然，这不是一个解决方案。
新的生物安全理念
在早期，生物安全是“排斥”，意为排除病原体在生产体系之外。今天，生物安全更应该重视，但应该以减少压力为目标。因为你不可能摆脱所有的病原体、所有的细菌、所有的寄生虫、所有的真菌……
减少压力才是控制疾病的关键。因此，生物安全的定义更具有包容性，而不仅仅是“排斥”。
减少了压力，在适度病原体存在的情况，虾仍然不会生病。
因此，生物安全的主要目的是保护虾的健康，并通过生物因素的预防、控制和管理等方式增加产量。
我想介绍一个在泰国长期成功的养殖场。它的特点是将放养密度降低到池塘的承载能力范围内。池塘面积很小，只有-平，放养密度为50-尾/平，存活率在90%以上，产量为15-30吨/公顷，养殖周期82天，日增重为0.35，收获规格超过30克。一年养3-4茬。
他们以这样的模式一直养殖，没有失败，在当下仍然赚很多钱。所以，我们是可以调整过来的。
而且，他们的养殖综合成本比厄瓜多尔还要低。要知道厄瓜多尔可是竞争对手，他们每年生产-万吨虾，他们有很大的市场话语权。如果我们不竞争，我们就会被淘汰。
从上面的案例可以看到，泰国养殖较好的农场也可以与厄瓜多尔展开激烈的竞争。
我们的选育成果被“偷”了
最后，罗宾斯博士淡了一部分关于种虾的话题。由于专业性较强，这里我只总结传达字面的意思。
罗宾斯博士认为，正大的对虾选育世界领先，他们的育种技术是世界上最好的。他也知道有很多种虾公司“借”他们的种虾（进行选育），因为通过基因分析，他已经发现一些种虾公司的种虾与他们的种虾有很高的关联性。
因此，他指出，对于正大以及其它合法的育种公司来说，现在遇到的大问题就是知识产权被盗。他们花费了数百万美元和数十年开发的品系，可能一夜之间就会失去。然后，理论上他们所开发出来的竞争优势也就随之消失，而其他人却没有付出任何代价。
“这是一个大问题，它开始影响到正大。如果它一夜之间被偷走，我们还能继续领先吗？我们没有了优势，竞争对手却没有成本和损失。这是值得思考的问题。”
